苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?；蚓w粉末,，無臭或微帶安息香氣味，味微甜,，有收斂味,。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水，其水溶液的PH 值為8,，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值,。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng),，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌,、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0,。
工作原理：
雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)為雙錐形回轉(zhuǎn)罐體,，設(shè)備中間為圓柱形，兩端為圓錐形,，圓錐頂部一頭設(shè)計(jì)為敞開式投料(兼做人孔),，另一端為蝶閥出料。罐體內(nèi),、外共分三層,，中間夾套加熱介質(zhì)可以是蒸汽、循環(huán)熱水或?qū)嵊?，保溫層為中堿超細(xì)玻璃棉,，耗能極少,；內(nèi)層投放物料。工作時(shí)罐內(nèi)處在真空狀態(tài)下,，向夾套內(nèi)通入導(dǎo)熱油,、熱水或蒸汽等熱媒進(jìn)行加熱，熱量通過罐體內(nèi)壁傳遞給濕物料,。
由于罐體內(nèi)處于真空狀態(tài),，各種物料中的溶媒(包括水)在真空的條件下均能在較低的溫度迅速汽化，且罐體的回轉(zhuǎn)使物料不斷地上下,、內(nèi)外翻動(dòng),，物料不斷地更新與器壁接觸的表面，從而充分利用了器壁所傳導(dǎo)的熱量,，加快了物料的干燥速度,，提高干燥效率，并能達(dá)到均勻干燥的目的,。
濕物料吸熱后蒸發(fā)的溶媒(水汽),，通過真空泵經(jīng)真空抽氣管被抽出。中途通過低溫冷凝系統(tǒng)(采用自來水或冷凍鹽水)進(jìn)行冷卻,，以達(dá)到回收的目的,，節(jié)約了生產(chǎn)成本，并改善真空泵的工作條件,，還減少了對環(huán)境的污染,。
優(yōu)勢體現(xiàn)：
干燥過程在負(fù)壓條件下進(jìn)行，因此即使含有機(jī)溶劑介質(zhì),，但其過程仍非常安全,，并且干燥速度快，每批產(chǎn)品干燥時(shí)間約為4小時(shí),；在減壓條件下進(jìn)行的干燥過程,，而且設(shè)定干燥溫度比較低，真空泵始終在持續(xù)工作,，所以產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,；系統(tǒng)被設(shè)計(jì)了特制的袋濾器，所以無粉塵飛揚(yáng),；二級(jí)冷凝裝置的大面積冷卻,，溶劑回收率高；加熱裝置可采用熱水,、蒸汽,、導(dǎo)熱油加熱；特制袋濾器拆洗方便,；整套機(jī)組傳動(dòng)部件少,，且不在強(qiáng)負(fù)荷條件下工作,，因此機(jī)組使用壽命長。
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