北京布拉德科技發(fā)展有限公司提供的肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板又叫做肉質(zhì)比色卡,，它是用來評定新鮮豬肉顏色和紋理標(biāo)準(zhǔn)的NPPC質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)板,。該比色板顯示豬排肉色標(biāo)準(zhǔn)是從1~6,；文理標(biāo)準(zhǔn)是從1~10,。

肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板是什么,？

肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板又叫做肉質(zhì)比色卡,，它是用來評定新鮮豬肉顏色和紋理標(biāo)準(zhǔn)的NPPC質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)板。該比色板顯示豬排肉色標(biāo)準(zhǔn)是從1~6,；文理標(biāo)準(zhǔn)是從1~10,。

肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板技術(shù)參數(shù)：

美制NPPC比色板上有5個(gè)眼肌橫切面的肉色分值分別從淺到深排列,，用于肉色定量評估,。具體如下：

1分=灰白色（異常肉色）

2分=輕度灰白（傾向異常肉色）

3分=正常鮮紅色

4分=稍深紅色（屬于正常肉色）

5分=暗紫色（異常肉色）

用肉質(zhì)比色板對照眼肌樣本比對出肉色分值。分值精度可判斷到0.5分,。大理石紋測定美制NPPC比色板,。與肉色評分同步進(jìn)行，按五個(gè)等級進(jìn)行評分行,，對照比色板給肉樣評分：

1分為脂肪痕量,；

2分為脂肪微量,；

3分為脂肪中量,；

4分為脂肪多量；

5分為脂肪過量,。

兩分之間允許設(shè)0.5分值