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2024-3-8 閱讀(542)
賴氨酸是人體不可合成的必需氨基酸,，必須由日常飲食提供,。因此,，賴氨酸是人體必需的氨基酸,。它是由胺(-NH2)和羧酸(-COOH)官能團(tuán)組成的具有生物學(xué)意義的有機(jī)化合物,，化學(xué)式為NH2-(CH2)4-CH(NH2)-COOH,。賴氨酸的關(guān)鍵元素是碳,、氫、氧和氮,。在生物化學(xué)中,，在第一個(gè)(α-)碳原子上同時(shí)帶有胺和羧酸基團(tuán)的氨基酸被稱為α-氨基酸。因此賴氨酸也被認(rèn)為是α-氨基酸,。
賴氨酸在自然界中是堿性的,，因?yàn)樗袃蓚€(gè)堿性氨基和一個(gè)酸性羧酸基團(tuán)。因此,，由于兩個(gè)氨基的存在,，它也會(huì)形成廣泛的氫鍵。賴氨酸的良好來(lái)源是蛋白質(zhì)豐富的動(dòng)物來(lái)源,，如雞蛋,，紅肉，羊肉,，豬肉,，家禽，奶酪,，和某些魚(yú)(如鱈魚(yú)和沙丁魚(yú)),。賴氨酸還富含植物蛋白，如大豆,、豆類(lèi)和豌豆,。然而，它在大多數(shù)谷物中是一種限制性氨基酸,，但在大多數(shù)豆類(lèi)和豆類(lèi)中含量豐富,。
