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2022-7-13 閱讀(1384)
幾種類型的葵花籽油,，每種都有不同的脂肪酸組成,。這是細(xì)分：
高C18H32O2：這種類型含有約 70% 的C18H32O2,、20% 的油酸和 10% 的飽和脂肪,。它富含 omega-6 脂肪酸,，常溫下呈液態(tài),，因此可用于家庭烹飪,。
中油酸和高油酸：這些類型含有油酸，由于含有omega-9脂肪酸,，因此被認(rèn)為是更健康的選擇,。在中油酸葵花籽油中，其成分為 65% 的油酸和 25% 的C18H32O2,，以及約 10% 的飽和脂肪,。高油酸葵花籽油由約 80% 的油酸、10% 的亞油酸和 10% 的飽和脂肪組成,。
高硬脂酸/高油酸：這種類型的葵花籽油在室溫下是固體（因?yàn)橛仓幔?，因此它通常用于制作冰淇淋、包裝食品或工業(yè)油炸,。硬脂酸通常用作穩(wěn)定劑,，用于制造化妝品、清潔劑,、蠟燭等,。
亞油酸是一種多不飽和的 omega-6 脂肪酸。這種脂肪是人體營(yíng)養(yǎng)所必需的,，被身體用作能量來源,。含有亞油酸的食物約占膳食 omega-6 脂肪的 90%，這些脂肪是健康的,，但要適量,。油酸是一種單不飽和 omega-9 脂肪酸，存在于植物和動(dòng)物脂肪中,。橄欖油還富含油酸,。研究表明，食用油酸而不是 omega-6 脂肪對(duì)您的心臟和整體健康更健康,。不同品種的葵花籽油對(duì)熱的反應(yīng)不同,。亞油酸和油酸含量較高的那些在室溫下保持液態(tài)，因此它們可用于一系列食譜,。含有硬脂酸（一種飽和脂肪）的那些在室溫下是固體,，因此它們用于不同的烹飪目的。
