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上海吉至生化科技有限公司
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2021-8-17 閱讀(2282)
醋酸桿菌在自然界中分布較廣,，例如醋醪、水果,、蔬菜表面都可以找到,，它是重要的工業(yè)用菌之一,，能氧化酒精為醋酸，發(fā)酵調(diào)味品食醋,，葡萄糖及維生素C的生產(chǎn)就是利用醋酸桿菌,。目前水果醋以其食用及保健美容之功效，倍受大眾青睞,，為了找到適合水果醋發(fā)酵所用的優(yōu)良菌種,，有必要對醋酸桿菌進(jìn)行誘變，誘變是遺傳育種常用來培育優(yōu)良菌種的方法,，它主要包括物理因素如紫外線β射線,、X射線等，化學(xué)因素如5-BU,、Mustard gas,、亞硝酸、烷化劑等,，不同的誘變劑其誘變機(jī)理不同,，有的是改變了DNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)或是導(dǎo)致堿基替換、移碼突變或結(jié)合到DNA分子上等,。
