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上海吉至生化科技有限公司
主營產(chǎn)品： 潮霉素b,DTT二硫蘇糖醇,Albumin BovineⅤ 牛血清白蛋白Ⅴ,Zeocin 博萊霉素 1.25ml -20℃ （125mg）,IPTG 異丙基-β-D-硫代半乳糖苷 進(jìn)口 100g |
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2019-7-9 閱讀(1723)
木瓜蛋白酶,，又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶,。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶,，廣泛地存在于番木瓜的根、莖,、葉和果實(shí)內(nèi),，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,，屬于巰基蛋白酶,，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好,、天然衛(wèi)生安全等特點(diǎn),，因此在食品、醫(yī)藥,、飼料,、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用,。
由木瓜的未成熟果實(shí),，經(jīng)提取乳液、凝固,、沉降,、干燥而成粗制品,。一般工業(yè)上以粗制品的應(yīng)用為主。木瓜蛋白酶韻生產(chǎn)方法有三種,，分別是直接熱風(fēng)烘干法,、噴霧干燥法及膜分離凍干法。
生產(chǎn)方法較簡單,、快速,，但生產(chǎn)出來的成品只是粗酶，雜質(zhì)多,、色澤差且微生物超標(biāo),，酶活力也較低，只有60萬～80萬單位/g,。多為個體工廠采用,，已不能滿足國內(nèi)食品質(zhì)量衛(wèi)生安全等。
此法是先通過離心去除部分雜質(zhì)后再進(jìn)行噴霧干燥,，所生產(chǎn)出的成品酶活力相對高,，達(dá)到100萬單位/g左右，雜質(zhì)相對也較少,，色澤相對也較白,。但產(chǎn)品噴霧時容易粘壁，酶活損失較大,，水溶性相對也較差,，而且酶活穩(wěn)定性也較差。
該生產(chǎn)方法不但避免了以上兩種方法的缺點(diǎn),，且生產(chǎn)過程衛(wèi)生安全,，收率也高，所生產(chǎn)的成品酶活損失小,，酶活力一般可達(dá)到280萬～350萬單位/g,，高可達(dá)400萬單位/g，且酶活穩(wěn)定性好,，純度高,，色澤潔白，細(xì)菌數(shù)低,，嚴(yán)格操作可達(dá)到醫(yī)藥,。
其提取工藝條件為超聲波功率300W，超聲處理時間200s,，果漿質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%；經(jīng)超聲波強(qiáng)化提取,，酶活力提高到原先的1.71倍,；該酶在40℃以下，pH為5.4～6.0時酶活力相對穩(wěn)定；EDTA,、Cys和維生素C對酶活力具有激活作用,，CuS04和ZnCl2具有抑制作用，而KCl,、NaCI,、CaCl2、MgS04對酶活力的影響不大,。
木瓜蛋白酶的分離純化工藝
采用初步采集處理,，20%、40%硫酸銨分級沉淀,、SP-sephadexC50柱色譜,、羥基磷灰石柱色譜，從番木瓜乳汁中分離純化木瓜蛋白酶,?？色@得比活為1184U/mg的純酶，活力回收率為55.79%,，純度達(dá)到99.31%,，為高純度的木瓜蛋白酶。
