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產(chǎn)品簡介
深圳市芬析儀器制造有限公司專業(yè)生產(chǎn)醬油氨基酸態(tài)氮速測試劑盒,；以下是醬油氨基酸態(tài)氮檢測試劑盒適用范圍以及使用方法,；如果您想了解更多的產(chǎn)品信息請致電深圳市芬析儀器制造有限公司
詳細(xì)介紹
【檢測原理】 醬油中的氨基酸態(tài)氮是氨基酸含量的特征指標(biāo)，含量越高醬油的鮮味越強(qiáng),，質(zhì)量越好,。國家標(biāo)準(zhǔn)GB18186-2000規(guī)定，高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）的氨基酸態(tài)氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級,、一級,、二級和三級分別應(yīng) ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g,。低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中的含量：特級,、一級和二級分別應(yīng) ≧0.8g,、0.7g和0.6g,。配制醬油（SB 10336-2000）每100ml中氨基酸態(tài)氮含量應(yīng) ≧0.4g。在所有醬油的衛(wèi)生指標(biāo)中,，總酸（以乳酸計）含量每100ml中應(yīng)≦2.5g,。
【規(guī) 格】 25次。
【貯 藏】 常溫,，避光,。
【包 裝】 1.醬油總酸及氨基酸態(tài)氮測定液：2瓶；2.醬油顯色劑：1瓶,。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB18186-2000
【生產(chǎn)日期】
【有 效 期】 12個月,。
【使用方法】
取1.0ml樣品到10 ml比色管中，加水（蒸餾水或純凈水）到10.0ml刻度,，蓋塞后混勻,，從中取1.0ml放入100ml三角燒瓶中，加入60ml水（如果溶液顏色較深,，可適當(dāng)加大水量,，但要注意在做空白溶液實驗時加入等同量的水），加顯色劑4滴,，搖勻,，用滴瓶直立式一滴一滴地滴加總酸和氨基酸態(tài)氮測定液，每滴1滴都要搖勻,，待溶液初顯粉紅色（黃中帶粉）時停止滴定,，按每滴測定液相當(dāng)于0.45%克的總酸計算總酸含量（如果測定液消耗了6滴還未顯粉紅色，表示總酸超標(biāo),，應(yīng)送實驗室精確定量）,，再向溶液中加入10.0ml 36%的甲醛溶液，繼續(xù)用測定液滴定至粉紅色出現(xiàn),，按每滴測定液相當(dāng)于0.078 %克的氨基酸態(tài)氮計算其含量,。檢測前應(yīng)首先做一份溶液空白試驗（了解不加樣品時等量的水及甲醛溶液所消耗測定液的滴數(shù)），比如樣品消耗了11滴測定液,，空白溶液消耗了7滴測定液,，樣品實際消耗為4滴測定液，這份樣品中氨基酸態(tài)氮的含量為4×0.078%=0.31%克,，為不合格產(chǎn)品,。
【注意事項】
1.滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。
2.本方法測定的結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或樣品標(biāo)簽標(biāo)示值相差1或2滴滴定液時，應(yīng)考慮到現(xiàn)場操作誤差的存在,，對未達(dá)標(biāo)樣品,，應(yīng)送實驗室精確定量。