詳細(xì)介紹
食品在加工過(guò)程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨,,使用量較大,鋁的含量可能會(huì)超過(guò)國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn),。鋁通過(guò)食物進(jìn)入人體,,在體內(nèi)蓄積,會(huì)損害腦細(xì)胞,,是老年癡呆的病因之一,。同時(shí)影響鐵、鈣等成分的吸收,,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,,貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育,。目前我國(guó)面制食品中鋁的大允許量為100 mg/kg,。食品中硫酸鋁鉀鋁與顯色試劑形成藍(lán)色物質(zhì)。
檢測(cè)規(guī)格:100次
樣品處理:將樣品粉碎,,稱取0.25克粉碎的樣品于50ml燒杯中,,加入9.5ml蒸餾水,10滴(0.5ml) 試劑A,,攪拌2分鐘,,靜置3分鐘。
操作步驟:在10ml比色管中,,加入2滴(0.1ml)樣品提取液,,8滴(0.4ml)蒸餾水,,10滴(0.5ml)試劑B,1滴試劑C,,混勻,,加2滴試劑D,混勻,,再加2滴試劑E,,搖勻后,室溫放置20分鐘或40℃水浴5分鐘,。
結(jié)果判定:標(biāo)準(zhǔn)色階卡對(duì)比,,讀出樣品中鋁的含量。