^{_{【適用范圍】廣泛用于檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量}}

^{_{【檢測原理】亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力,，造成慢性,、急性中毒,，還能與食品中,、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合物,。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤對胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用,。  因此,，嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染,，保障消費者的健康權益的重要工作,。本速測盒根據(jù)國家標準GB／T 5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應生成紫紅色產(chǎn)物,，顏色越深,，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標準品比較,，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標的半定量結果}}

^{_{【規(guī)    格】 100次,。}}

^{_{【貯    藏】 常溫，避光,。}}

^{_{【包    裝】 1,、檢測液A.2瓶，}}

^{_{【參考標準】 GB／T 5009.33—2005}}  

^{_{【生產(chǎn)日期】}}

^{_{【有 效 期】 12個月,。}}

^{_{【使用方法】}}

^{_{1,、用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片，放入樣品杯中,；用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上,，其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取，其上清液即為樣品液,。}}

^{_{2,、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A, 然后加入0.5ml樣品液(12滴)，振搖混勻,。放置2分鐘觀察顏色變化,，并與色卡對照。}}

^{_{【結果判斷】}}

^{_{2分鐘后觀察孔中顏色的深淺,，顏色越深,，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高。對照色卡上的標示值可知樣品中亞硝酸鹽大致含量;}}

^{_{表1.我國部分食品亞硝酸鹽*(以NaNO2計)：}}

^{_{【注意事項】}}

^{_{1,、標準工作液根據(jù)需要贈送，僅用于初學者訓練使用,。標準工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A, 然后滴加1滴標準工作液,，混勻；稍事停頓幾秒后再加入0.5ml蒸餾水,，振搖混勻,。放置2分鐘觀察顏色變化。}}

^{_{2,、試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;}}

^{_{3、取樣時,，肉制品應取有代表性的瘦肉部分,，對亞硝酸鹽濃度超標的樣品建議重復實驗；}}

^{_{4,、所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水,；}}

^{_{5、每次使用后,，所有的實驗器皿均應用清水沖洗三遍以上,，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。}}