^{_{地溝油是廢棄動物油脂、泔水油,、多次反復加熱使用及從餐飲企業(yè)下水道收集的垃圾油的總稱,。其細菌總數(shù)、過氧化值,、酸價,、水分、羰基價,、丙二醛,、重金屬、丙*醛等指標嚴重超標的非食用油,，人體攝入會使細胞功能衰竭,，誘發(fā)多種疾病（如消化不良,，腹瀉,，腹痛），甚至致癌,。}}

^{_{地溝油的檢測方法有：十二烷基苯磺酸鈉的檢測,，膽固醇的檢測，重金屬的檢測,，水分含量的檢測,，過氧化值的檢測，酸價的檢測,，極限組分,，氧化物的檢測，脂肪酸不飽和度的檢測,，碘值的檢測,，羰基價的檢測等方法。}}

^{_{本方法是采用檢測油脂中的重金屬是否超標來判斷是否是地溝油,。}}

^{_{1.操作方法：}}

^{_{1.1取離心管一支,，加入被測樣品1ml，加入1滴檢測試劑A,，4滴檢測試劑B,，蓋上蓋劇烈震蕩1分鐘后靜置5～10分鐘內(nèi)下層液顏色與色板比色定量,。}}

^{_{2.判斷標準：結(jié)果大于0.05 mg/kg疑似地溝油,。}}

^{_{3.說明：本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,，精確定量應以實驗室檢測為準。}}

^{_{4.儲藏：陰涼干燥處保存,，有效期24個月,。生產(chǎn)日期見包裝。}}