^{_{地溝油是廢棄動(dòng)物油脂,、泔水油,、多次反復(fù)加熱使用及從餐飲企業(yè)下水道收集的垃圾油的總稱,。其細(xì)菌總數(shù),、過氧化值,、酸價(jià)、水分,、羰基價(jià),、丙二醛、重金屬,、丙*醛等指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油,，人體攝入會(huì)使細(xì)胞功能衰竭，誘發(fā)多種疾?。ㄈ缦涣?，腹瀉，腹痛）,，甚至致癌,。}}

^{_{地溝油的檢測方法有：十二烷基苯磺酸鈉的檢測，膽固醇的檢測,，重金屬的檢測,，水分含量的檢測，過氧化值的檢測,，酸價(jià)的檢測,，極限組分，氧化物的檢測,，脂肪酸不飽和度的檢測,，碘值的檢測，羰基價(jià)的檢測等方法,。}}

^{_{本方法是采用檢測油脂中的重金屬是否超標(biāo)來判斷是否是地溝油,。}}

^{_{1.操作方法：}}

^{_{1.1取離心管一支，加入被測樣品1ml,，加入1滴檢測試劑A,，4滴檢測試劑B，蓋上蓋劇烈震蕩1分鐘后靜置5～10分鐘內(nèi)下層液顏色與色板比色定量。}}

^{_{2.判斷標(biāo)準(zhǔn)：結(jié)果大于0.05 mg/kg疑似地溝油,。}}

^{_{3.說明：本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,，精確定量應(yīng)以實(shí)驗(yàn)室檢測為準(zhǔn)。}}

^{_{4.儲(chǔ)藏：陰涼干燥處保存,，有效期24個(gè)月,。生產(chǎn)日期見包裝。}}