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人有流感病毒，麥有嘔吐毒素,。在小麥生產(chǎn)中,，嘔吐毒素就像人的流感病毒一樣糾纏不休?？茖W家已經(jīng)弄明白嘔吐毒素是小麥感染赤霉病后產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,，是一種叫做“脫氧雪腐鐮刀菌醇"的東西，這種物質(zhì)1972年首*在日本被分離,，由于它能夠引起動物嘔吐,，被簡稱為嘔吐毒素。

嘔吐毒素并不似催吐劑那么簡單,，引起嘔吐只不過是顯見的反應,。當人吃進被嘔吐毒素污染的面粉制品后,，會導致厭食,、嘔吐、腹瀉,、發(fā)燒,、站立不穩(wěn)、反應遲鈍等急性中毒癥狀,，嚴重時會損害造血系統(tǒng)導致死亡,。醫(yī)學研究已經(jīng)確認，嘔吐毒素具有很高的細胞毒素及免疫抑制性質(zhì),，通俗的說就是損害人體免疫力,！1998年嘔吐毒素在國際被定為三級致癌物。

在其他動物中,，對嘔吐毒素最敏感的是豬,，這倒不是因為豬鼻子更靈敏,，而是能引起強烈的嘔吐，把毒素吐出來這無疑是很有效的自我保護機制,。對于人的味覺器官,，嘔吐毒素沒有任何口味，也不像豬那樣有強烈的反應,，因此更容易中毒,。

隨著技術的進步，先進的儀器能使嘔吐毒素的檢測變得方便易行,。全*界有37個國家限定了食品或谷物中的嘔吐毒素含量,，美國食品標準是百萬分之一，飼料標準是百萬分之四,，歐盟食品標準是低于百萬分之0.75,。2011年，我國國標GB2761-2011中規(guī)定,，小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇*與美國相同,。由于我國北方飲食習慣以小麥面粉等谷物為主，嘔吐毒素對國人的危害最大,。

小麥赤霉病隱蔽性強,、傳播迅速，作為全球性小麥生產(chǎn)難題至今沒有*效辦法控制和*,，很多小麥種植戶對嘔吐毒素更是前所未聞,，未引起足夠的重視。受氣候條件,、小麥品種,、種植環(huán)境、栽培方式影響,，近年小麥嘔吐毒素超標問題形勢嚴峻,，農(nóng)戶種植小麥被糧庫拒收的情況時有發(fā)生。據(jù)報導,，2018年南京一種糧大戶生產(chǎn)的7萬多斤小麥因嘔吐毒素超標被糧庫拒收,，2019年主產(chǎn)區(qū)小麥新糧嘔吐毒素超標問題嚴重，遭到很多糧庫拒收,，產(chǎn)生了一些問題和矛盾,，同時大量嘔吐毒素超標小麥在糧食、飼料領域流通,，成為人畜健康的隱形殺手,。

深圳市芬析儀器制造有限公司開發(fā)的CSY-YG701小麥嘔吐毒素定量快檢箱，可以有效檢測入庫小麥中嘔吐毒素濃度,，防止超標小麥進入糧庫或面食生產(chǎn)線,，從而威脅人和動物的健康安全,。