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山東省食品安全合格率多年保持98%以上 整體向好
閱讀：820 發(fā)布時(shí)間：2021-7-29食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生、關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù),。7月28日,，山東省十三屆人大*委會(huì)第二十九次會(huì)議舉行聯(lián)組會(huì)議，對(duì)全省食品安全工作進(jìn)行專(zhuān)題詢(xún)問(wèn),。
食品安全合格率多年保持98%以上
“大力推進(jìn)‘食安山東’建設(shè),，全省食品安全工作取得了很大成效，但也還存在不少突出問(wèn)題,、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患,。請(qǐng)有關(guān)部門(mén)對(duì)我省食品安全形勢(shì)進(jìn)行客觀(guān)、具體分析,。"山東省人大*委會(huì)委員陳迪桂首先詢(xún)問(wèn),。
“當(dāng)前全省食品安全狀況可以用八個(gè)字來(lái)概括：‘整體向好、不容松懈’,。"省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳耕介紹,，“整體向好"可以從三個(gè)方面來(lái)說(shuō)明，首先是食品安全合格率,，多年持續(xù)保持在98%以上,，去年評(píng)價(jià)性抽檢合格率為99.16%，高出全國(guó)平均水平0.26個(gè)百分點(diǎn),。第二是治理水平,，濟(jì)南、青島,、煙臺(tái),、濰坊、威海五個(gè)市整建制創(chuàng)建成“國(guó)家食品安全示范城市",，在國(guó)家食品安全工作評(píng)議考核中,，山東省連續(xù)七年等次為*,。第三是老百姓滿(mǎn)意度，我們開(kāi)展了群眾滿(mǎn)意度調(diào)查,，2017年滿(mǎn)意率是77.4%,，去年已經(jīng)上升到88.7%。
陳耕說(shuō),，山東人口過(guò)億,，每天食物消耗量達(dá)3億多斤，我們面臨的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻,。一是食品產(chǎn)業(yè)仍是低小散為主，食品生產(chǎn)規(guī)模以上企業(yè)3746家,，僅占獲證生產(chǎn)企業(yè)的18.6%,，同時(shí)還存在小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn),，數(shù)量比較龐大,。二是新舊風(fēng)險(xiǎn)交織并存，農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題還沒(méi)有*解決,，新技術(shù),、新食材以及新業(yè)態(tài)又帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。三是監(jiān)管還跟不上形勢(shì)的發(fā)展,，智慧監(jiān)管,、信用管理還不給力，基層監(jiān)管力量還不能滿(mǎn)足現(xiàn)狀,?！跋乱徊轿覀儗⒊掷m(xù)發(fā)力，久久為功,，一個(gè)問(wèn)題一個(gè)問(wèn)題解決,，不斷提升山東省食品安全治理水平，建設(shè)更高水平的‘食安山東’,。"
新建和改擴(kuò)建學(xué)校食堂671所
學(xué)校特別是中小學(xué),、幼兒園食堂的安全問(wèn)題，備受關(guān)注,?！皩?duì)于學(xué)校食堂，有關(guān)部門(mén)是如何監(jiān)管的,？是否做到了讓學(xué)生家長(zhǎng)真正放心和滿(mǎn)意,？"山東省人大*委會(huì)委員王兆玉詢(xún)問(wèn)。
省教育廳副廳長(zhǎng)孫曉筠說(shuō),，學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全,，我們主要做了以下幾個(gè)方面的工作,。第一，完善學(xué)校食品安全監(jiān)督管理體系,，2019年以來(lái),，省教育廳會(huì)同有關(guān)部門(mén)相繼出臺(tái)了加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和管理的一系列文件。第二,，頒布了我省中小學(xué)食堂建設(shè)和管理地方標(biāo)準(zhǔn),。還實(shí)施了學(xué)校食堂建設(shè)提升工程，從2019年開(kāi)始,，要求新建學(xué)校配建食堂,，現(xiàn)有學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行改擴(kuò)建，實(shí)在不能建設(shè)食堂的采取統(tǒng)一供餐的方式解決,。近兩年來(lái),，全省新建和改擴(kuò)建學(xué)校食堂達(dá)到671所，基本解決了中小學(xué)生學(xué)校就餐問(wèn)題,。第三,，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)管，全面落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任,，全面推進(jìn)“明廚亮灶"工程,，全面實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送，全面開(kāi)展學(xué)校食堂安全檢查,。
陳耕補(bǔ)充說(shuō),，我們?cè)谌W(xué)校食堂推行“四查"制度，即學(xué)校校長(zhǎng)月度檢查,、基層監(jiān)管部門(mén)季度檢查,、帶著問(wèn)題飛行檢查、上級(jí)對(duì)下級(jí)督導(dǎo)檢查,。建立大宗食材退出機(jī)制,，每年對(duì)集中采購(gòu)的原料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，去年到現(xiàn)在抽檢了6217個(gè)批次,，發(fā)現(xiàn)12家供應(yīng)的食材不合格,，我們通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)，要求從平臺(tái)上退出,。全面提升食堂從業(yè)人員素質(zhì),，這兩年一共培訓(xùn)了約17萬(wàn)名學(xué)校從業(yè)人員，尤其對(duì)每個(gè)學(xué)校的食品安全管理員進(jìn)行了知識(shí)培訓(xùn)和抽查,。
飯店餐飲具消毒問(wèn)題如何監(jiān)管
“生活中經(jīng)?？吹剑恍╊櫩蛯?duì)飯店餐具,、飲具消毒不放心,，使用前自己用熱水沖洗,。這次執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，有的餐飲店沒(méi)有或不使用消毒柜,、保潔柜,，有的餐飲店使用的是集中消毒的餐飲具，但是不查驗(yàn),、不留存消毒合格證明,，有的餐飲具集中消毒企業(yè)在用水、使用消毒劑洗滌劑方面存在不合規(guī)問(wèn)題,。如何加強(qiáng)這方面監(jiān)管,？"省人大*委會(huì)委員李同道詢(xún)問(wèn)。
“衛(wèi)生健康部門(mén)主要負(fù)責(zé)集中消毒單位的餐飲具監(jiān)管工作,。我們2020年對(duì)全省1337套進(jìn)行了抽檢,，合格率是99.33%。不合格的原因包括用水不合格,，消毒劑或者洗滌劑沒(méi)有用合格的產(chǎn)品，有些廠(chǎng)家外包裝上沒(méi)有注明有效時(shí)間等,。去年我們查處了235起,，并對(duì)4家企業(yè)進(jìn)行了停業(yè)整頓。"省衛(wèi)生健康委一級(jí)巡視員肖培樹(shù)說(shuō),，“我們每年對(duì)全省集中消毒單位抽檢不低于20%的產(chǎn)品,。全省消毒單位291家，今年上半年我們已經(jīng)對(duì)232家單位進(jìn)行了全*位檢查,，覆蓋率達(dá)到80%,。"
“今年上半年我們對(duì)全省餐飲具進(jìn)行了抽檢，合格率93%,，還有7%不合格,。這7%里面，90%來(lái)自于自行消毒的餐飲具,，80%來(lái)自小型餐飲單位,。"陳耕說(shuō)，治本之策要靠三個(gè)代替,。第一個(gè)代替是自動(dòng)清洗代替手工清洗,，第二個(gè)代替是用物理消毒代替化學(xué)消毒，第三個(gè)代替是倡導(dǎo)小型餐飲單位使用集中消毒單位的餐飲具來(lái)代替自行清洗的餐飲具,?！敖鉀Q眼前的問(wèn)題，還要靠嚴(yán)格執(zhí)法,。最近我們對(duì)去年不合格的餐飲具進(jìn)行了抽檢,，共抽檢500批次,，還有21批次不合格。這21批次我們將頂格處罰,，公開(kāi)曝光,。"（趙君）