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水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一
閱讀：1144 發(fā)布時(shí)間：2021-7-26水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一,，深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的快速水分分析儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè),，如，糧食,、飼料,、種子、菜籽,，脫水蔬菜,、茶葉、食品,、肉類等食品行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中對(duì)水分測(cè)定的要求,；同時(shí)滿足固體、顆粒,、粉末,、膠狀體及液體含水率的測(cè)定。
水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一,，一定的水分含量可保持食品品質(zhì),，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),，有時(shí)若水分含量超過或降低1%,，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。
食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味,、變質(zhì)和發(fā)霉,，同時(shí)，干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化,，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥,，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果，此外,，在肉類加工中,，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切,，所以,，食品的含水量對(duì)食品的鮮度、硬軟性,、流動(dòng)性,、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系,。
水分會(huì)直接影響食品感官性狀和保存期的長短,，過高則有利于細(xì)菌的生長繁殖，易使食品發(fā)生變質(zhì),；另一方面又會(huì)導(dǎo)致食品中營養(yǎng)成分的分解,，加速食品中污染物的擴(kuò)散，不利于控制污染,，保護(hù)食品,。因此，測(cè)定食品中的水分含量,，對(duì)控制水分,、保證食品質(zhì)量、提高穩(wěn)定性具有重要意義,。
在水分檢測(cè)領(lǐng)域,，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測(cè)定水分的儀器,。CSY-L5鹵素快速水分測(cè)定儀采用德國HBM稱重系統(tǒng),，保證稱重準(zhǔn)確；環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱源,，快速干燥樣品,；在干燥過程中，CSY-L5鹵素快速水分測(cè)定儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,，干燥程序完成后,，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比,，環(huán)形石英鎢鹵紅外線可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,，具有可替代性,，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。智能化操作,，一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定,，是一種新型的快速檢測(cè)儀器，CSY-L5鹵素快速水分測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè),，如醫(yī)藥,，糧食,、飼料,、種子、菜籽、脫水蔬菜,、煙草,、化工、茶葉,、食品,、肉類以及紡織、農(nóng)林,、造紙,、橡膠、塑膠,、紡織等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中對(duì)水分測(cè)定的要求,；同時(shí)滿足固體、顆粒,、粉末,、膠狀體及液體含水率的測(cè)定。