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食品亞硫酸鹽含量檢測試劑使用說明書
閱讀：1140 發(fā)布時間：2021-7-21亞硫酸鹽含量檢測試劑使用說明書
【簡介】
亞硫酸鹽(檢測結(jié)果以二氧化硫殘留量計)作為食品添加劑的一種,，具有還原性, 起到漂白、脫色,、防腐和抗氧化作用,。亞硫酸鹽有一定的毒性，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時不會產(chǎn)生明顯危害,，攝入4～6 g 時可造成胃腸障礙,，引起劇烈腹瀉，慢性中毒,，還可引起頭疼,、腎臟障礙,、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀；過量攝入亞硫酸鹽還會影響人體對鈣的吸收,，并破壞B 族維生素,；長期攝入會對肝臟造成損害。我國《食品添加劑使用標準》對亞硫酸鹽類的使用范圍和使用量有嚴格的規(guī)定,，但是濫用和超標使用亞硫酸鹽的現(xiàn)象還很嚴重,。
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【檢測原理】
根據(jù)GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測定》比色法，食品中的二氧化硫經(jīng)過提取,，與檢測試劑反應生成有色化合物,，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比,。
【檢測范圍】
竹筍,、蜜餞涼果、餅干,、粉絲,、白糖、淀粉,、陳糧,、米粉、烤魚片,、魷魚絲,、蟹肉、魚糜,、魚干,、黃花菜、果脯,、巧克力,、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等,。
【技術(shù)指標】
檢測下限：2mg/kg
線性范圍：2-1200mg/kg
【操作方法】
① 稱取約1.0g均勻粉碎樣品,，加純凈水至50mL刻度；加入1.0mL提取液,；振蕩搖勻提取10min后過濾,，濾液備用。
② 取2mL樣品液于比色皿,，將比色皿放入*定的第一個通道,，按“對照測量"。
③ 取出比色皿,，加入0.5mL檢測液A和0.25mL檢測液B搖勻后放置顯色10 分鐘,；再將比色皿放入指*的通道中,，按“樣品測量"。
【注意事項】
① 上述室溫為25±5℃,，若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調(diào)整,，以達到*實驗效果。
② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時請做好防護,。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
③ 檢測試劑需陰涼處避光保存,，冰箱2~5℃保存最佳,。
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