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食品硼砂含量檢測試劑使用說明書
閱讀：1346 發(fā)布時間：2021-7-21【簡介】
硼砂 （Na2B4O7.10H2O），主要化學(xué)成分是四硼酸鈉,，硼元素的主要礦物形式,。硼砂具有增加食物韌性,、脆度及改善食物保水性及防腐等功能,。硼砂可作為食品防腐劑添加到肉,、乳與乳制品、醬油、人造奶油,、葡萄酒等食品中,，以改善食物的口感和提高食物的保存度但硼砂經(jīng)由食品攝取后,，可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸,，硼酸不易被排出具有積存性,，連續(xù)攝取后,，會在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用,，引起食欲減退,、消化不良、抑制營養(yǎng)素之吸收,、促進(jìn)脂肪分解因而體重減輕,。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉,、紅斑,、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀,，而且有致死量,，大人約 20 g、小孩約為 5 g,。目前世界各國都早已禁止使用,。
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【檢測原理】
食品中的硼砂經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,，用檢測儀在410nm測定其吸光度,，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測對象】
面條,、腐竹,、米粉,、涼粉,、涼皮,、面條,、餃子皮,、餛飩、粽子,、肉丸,、涼皮,、肉制品,、乳與乳制品,、醬油,、人造奶油,、葡萄酒等食品。
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：1mg/kg
線性范圍：1-1000 mg/kg
【操作步驟】
① 取10.0g樣品（10mL液體樣品）于50mL樣品杯中,，加純凈水至50mL,；振蕩搖勻提取5min,，過濾備用。
② 吸取1.5mL樣品處理液于比色皿中,，加0.5mL檢測試劑A,，搖勻,；將比色皿放入*定的通道中,，按“對照測量"。
③ 取出比色皿,，加0.5mL檢測試劑B,，混勻,，放置40min；將比色皿放入指*的通道中,，按“樣品測量"。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》,，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。衛(wèi)生部在2008年已明確把硼砂列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì),。
【注意事項】
① 用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗,。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存,，冰箱2~5℃保存最佳,，取出后放至室溫再使用,，若有固體析出可40°C加熱溶解后使用,。
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