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啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,，并加啤酒花,，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的,。其酒精含量較低,，含有二氧化碳,，富有營養(yǎng)。相應(yīng)的食品安全檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)也隨著啤酒市場(chǎng)的壯大而完善起來,，那么啤酒都有哪些常見的檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)呢,？

 

啤酒產(chǎn)品種類：

啤酒按色度分為：淡色啤酒、濃色啤酒,、黑色啤酒,。按加工工藝分為熟啤酒、生啤酒,、鮮啤酒和特種啤酒,。特種啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒,、低醇啤酒,、無醇啤酒、小麥啤酒,、渾濁啤酒,、果蔬類啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。

 

啤酒檢驗(yàn)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2758 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 5009.225 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定

產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求

相關(guān)的法律法規(guī),、部門規(guī)章和規(guī)定

GB/T 4927-2008 啤酒

啤酒常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目：

感官,、酒精度、甲醇,、總酸、二氧化碳,、原麥汁濃度,、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性等等