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饅頭中常見(jiàn)的非法食品添加劑都有哪幾種,？
閱讀：6969 發(fā)布時(shí)間：2021-5-10饅頭是我國(guó)的傳統(tǒng)主食。為了增加饅頭的體積,，改善饅頭的質(zhì)構(gòu)和口感,，延長(zhǎng)饅頭的貨架期，提高饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，在饅頭生產(chǎn)中添加適當(dāng)?shù)奶砑觿┦潜匾?。目前常用的添加劑主要有酵母食料、膨松劑,、酶制劑,、乳化劑、氧化劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等,。
那么饅頭中常見(jiàn)的非法食品添加劑都有哪些？
1.饅頭里添加甜蜜素屬于違法行為,，不過(guò)量食用對(duì)人體沒(méi)有害處,。
甜蜜素屬于食品添加劑，但是只能加入面包,、糕點(diǎn)中,，因?yàn)橹谱鞴に嚥煌?，所以饅頭中是禁止添加的。
我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）中,，甜蜜素被允許應(yīng)用在水果罐頭、果醬,、腐乳,、堅(jiān)果、面包,、糕點(diǎn),、調(diào)味料甚至于配制酒（以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,，加入可食用的輔料或食品添加劑,，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的,、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒）中,，但卻不允許在白酒中添加。
2.硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁添加劑
在2014年5月被調(diào)整,，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等部門(mén)當(dāng)時(shí)聯(lián)合發(fā)文稱,，已對(duì)含鋁食品添加劑重新評(píng)估，規(guī)定膨化食品不能再使用含鋁食品添加劑,，小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁膨松劑,，若發(fā)現(xiàn)有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁添加劑，則為違規(guī)生產(chǎn)的食品,。
3.檸檬黃等色素非法添加
檸檬黃又稱酒石黃,、酸性淡黃、肼黃,。呈鮮艷的嫩黃色,，是單色品種。多用于食品,、飲料,、藥品、化妝品,、飼料,、煙草、玩具,、食品包裝材料等的著色,，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀,。但是不能用于饅頭,，饅頭不屬于GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中著色劑檸檬黃的使用范圍,在饅頭中添加檸檬黃違反了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
怎么檢測(cè)和制約問(wèn)題饅頭,？
運(yùn)用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食品添加劑多功能檢測(cè)儀對(duì)饅頭中的甜蜜素、檸檬黃,、含鋁添加劑等多種非法添加劑進(jìn)行定量準(zhǔn)確的篩查檢測(cè),，適用于面制品食品監(jiān)測(cè)中心、面制品生產(chǎn)加工,、食品加工貿(mào)易,、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等