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怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？
閱讀：1574 發(fā)布時(shí)間：2021-5-7怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢,？深圳市芬析儀器制造有限公司提供亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀為您快速判斷
當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能讓肉粉紅鮮嫩的時(shí)候，許多人棄用了傳統(tǒng)方法,，開始添加含有亞硝酸鹽的“嫩肉粉”,。據(jù)調(diào)查，醬肉,、醬豬蹄,、鹵雞、鹵鴨等肉制品都不能幸免,。怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢,？
1.雞肉煮熟后應(yīng)當(dāng)是白色或灰白色的，豬肉應(yīng)是灰白色或淺褐色的,，而牛羊肉應(yīng)當(dāng)變成淺褐色至褐色,。
2.如果肉只是表面的顏色特別紅,，可能是用了醬料上色或色素,。可如果肉從里到外都是紅色的,，那么一定是添加了亞硝酸鹽,。而且，用了亞硝酸鹽的肉特別嫩,。
3.本來(lái)肉類是由肌纖維構(gòu)成,，煮熟后能夠撕出非常細(xì)小的肉絲。但如果熟肉基本上吃不出肉絲的感覺來(lái)，而且水分特別大,，就有加入亞硝酸鹽的嫌疑
4.加入亞硝酸鹽較多的肉還有一種類似火腿的味道,，和正常的肉味已經(jīng)不太一樣。
5.深芬儀器生產(chǎn)的亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)肉類,、肉類罐頭,、熏肉、香腸,、泡菜,、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。