化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢,？
閱讀：1647 發(fā)布時間：2021-5-7怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢,？深圳市芬析儀器制造有限公司提供亞硝酸鹽快速檢測儀為您快速判斷
當人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能讓肉粉紅鮮嫩的時候,，許多人棄用了傳統(tǒng)方法，開始添加含有亞硝酸鹽的“嫩肉粉”,。據(jù)調(diào)查,，醬肉,、醬豬蹄、鹵雞,、鹵鴨等肉制品都不能幸免,。怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢？
1.雞肉煮熟后應(yīng)當是白色或灰白色的,，豬肉應(yīng)是灰白色或淺褐色的,，而牛羊肉應(yīng)當變成淺褐色至褐色。
2.如果肉只是表面的顏色特別紅,，可能是用了醬料上色或色素,。可如果肉從里到外都是紅色的,，那么一定是添加了亞硝酸鹽,。而且，用了亞硝酸鹽的肉特別嫩,。
3.本來肉類是由肌纖維構(gòu)成,，煮熟后能夠撕出非常細小的肉絲。但如果熟肉基本上吃不出肉絲的感覺來,，而且水分特別大,，就有加入亞硝酸鹽的嫌疑
4.加入亞硝酸鹽較多的肉還有一種類似火腿的味道，和正常的肉味已經(jīng)不太一樣,。
5.深芬儀器生產(chǎn)的亞硝酸鹽快速檢測儀能夠快速檢測肉類,、肉類罐頭、熏肉,、香腸,、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量,。