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嘔吐毒素的危害分為哪幾方面？
閱讀：1823 發(fā)布時間：2021-4-9嘔吐毒素的危害
1、DON對谷物的危害
DON會造成谷物產(chǎn)量嚴(yán)重?fù)p失,、品質(zhì)下降,、毒素污染。
2,、DON對人和動物的危害
人誤食含有DON的食物后, 常會引起四肢無力,、頭昏、發(fā)熱,、腹脹,、腹瀉和嘔吐等癥狀；豬對DON最敏感,，飼料中還有1-2ppm的DON即可引起豬中毒,；豬食用含有DON的飼料后會引起厭食,、嘔吐、腸出血,、肺部出血,，對懷孕母豬甚至?xí)鹆鳟a(chǎn)；動物對DON的敏感性：豬>小鼠>大鼠>家禽≈反芻動物,；雄性>雌性,；幼畜> 成年畜。
3,、DON的一般毒性
DON在歐盟分類標(biāo)準(zhǔn)中為三級致癌物,，雖不及T-2毒素的毒性強(qiáng)烈，但因其污染率和污染水平均居單端孢霉烯族毒素*首,，并常與其他真菌毒素協(xié)同作用于人體,，產(chǎn)生廣泛的毒性效應(yīng)，如急性毒性,、慢性和亞慢性毒性,、細(xì)胞毒性、免疫毒性等多種毒性作用,。
DON急性中毒癥狀一般表現(xiàn)為站立不穩(wěn),、反應(yīng)遲鈍、嗜睡,、食欲喪失、嘔吐,、腹瀉等,；慢性毒性則表現(xiàn)為肝臟、腎臟,、胃腸道等臟器損傷,、體重嚴(yán)重下降、出現(xiàn)免疫功能障礙和生殖功能障礙,；致吐作用：嘔吐是人和動物DON中毒最主要的癥狀,，其中豬的致吐作用*明顯，約為其他動物的100-200倍,；致吐機(jī)理主要是DON對粘膜以及神經(jīng)系統(tǒng)的刺激作用,。
4、DON的細(xì)胞毒性
DON對原核細(xì)胞和真核細(xì)胞都存在明顯的毒性作用,。
原核細(xì)胞：一是通過滲透磷脂雙層,，作用于亞細(xì)胞水平；二是通過與細(xì)胞膜相互作用,；三是通過自由基介導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化作用,。真核細(xì)胞：DON毒素可結(jié)合到真核生物核糖體60s亞基并干擾肽基轉(zhuǎn)移酶的活性,，抑制蛋白、DNA,、RNA合成,，抑制線粒體功能、影響細(xì)胞分裂和細(xì)胞膜功能,。
5,、DON的免疫毒性
DON 毒素通過改變宿主抵抗力和體液細(xì)胞調(diào)解反應(yīng)，改變血清 IgA 水平,、細(xì)胞因子表達(dá),，引起淋巴組織的細(xì)胞凋亡；小鼠飼喂含有DON的飼料,，會呈現(xiàn)出和人類腎小球腎炎相似的病狀,，即IgA腎病,；DON可使血清中IgA和 IgE 含量升高,。
6、DON的“三致”作用
當(dāng)前國內(nèi)外對DON毒素致突變,、致畸和致癌作用的研究結(jié)果并不一致,，大多數(shù)研究結(jié)果表明該毒素具有胚胎毒性和致畸性，可能是一種潛在的致癌物質(zhì),。
用DON毒素純品做Ames實(shí)驗,、誘導(dǎo)細(xì)胞染色體畸變實(shí)驗等，均顯示DON會引起突變和致畸,；有關(guān)DON毒素與關(guān)節(jié)軟骨病變及惡性腫瘤的亞慢性實(shí)驗研究中證實(shí),，DON可以導(dǎo)致實(shí)驗動物軟骨損傷；1993年,，國際癌癥研究中心（IARC）認(rèn)為“目前還沒有充分的動物實(shí)驗證據(jù)說明DON毒素具有致癌性”,，因此將其歸為第三組即“對人類不產(chǎn)生致癌性”。
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