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怎樣判斷蜂蜜中加明礬？
閱讀：1241 發(fā)布時(shí)間：2021-4-1蜂蜜作為一種滋補(bǔ)食品,，備受廣大消費(fèi)者的喜愛，不過現(xiàn)如今蜂蜜的造假現(xiàn)象也比較多,，其中有一種造假方法就是以明礬裂解白糖進(jìn)行造假,，但經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響,，明礬食用過多損健康,。
首先，明礬食用過量會(huì)影響其他必需礦物質(zhì)元素的攝入,。明礬的主要化學(xué)成分為硫酸鋁鉀,，含有鋁離子，過量攝入鋁離子會(huì)影響人體對(duì)鐵,、鈣,、鋅、銅,、錳,、鎂等必需礦物質(zhì)的吸收，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,、貧血等一系列病癥的發(fā)生,，這些都在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到了證實(shí)。
其次，可能會(huì)導(dǎo)致老年癡呆,。經(jīng)常吃油條等含有明礬的食品,，其中的鋁離子能在肝臟、大腦,、腎臟,、脾等器官積累，若在大腦中蓄積過多,，則會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng),，降低抗氧化酶的活性，影響大腦的抗氧化系統(tǒng),，導(dǎo)致記憶力減退,、智力下降和老年癡呆等疾病。另外,，還可能會(huì)造成遺傳毒性,，導(dǎo)致不**育、生殖畸形等,。
最后,，其對(duì)兒童青少年發(fā)育的影響也很大。明礬中的鋁離子會(huì)造成鐵,、鋅,、銅、錳,、鈣和鎂離子等的吸收減少,，并造成脂質(zhì)過氧化，影響抗氧化酶的活性,，造成腦組織損傷等,。因此，可能會(huì)導(dǎo)致兒童青少年的智力發(fā)育遲滯,、性發(fā)育滯后,、貧血、記憶力下降,、缺鈣,、免疫力降低等。
目前,，我國(guó)規(guī)定,，食用明礬可以作為食品添加劑使用，如在油炸食品,、水產(chǎn)品,、豆制品,、發(fā)酵粉、威化餅干,、膨化食品,、蝦片中按生產(chǎn)需要適量使用，但對(duì)于使用劑量并沒有明確的規(guī)定,。由于明礬中對(duì)機(jī)體健康造成影響的主要是鋁離子,，因此，對(duì)于食品中鋁離子的殘留做了規(guī)定：面制食品中鋁的*為100mg/kg,。
那么你知道如何判斷蜂蜜中是否有明礬嗎,？
明礬也叫白礬，對(duì)身體的危害比較大,。以明礬裂解白糖制成的蜂蜜,，單憑一些簡(jiǎn)單的辨別方法其實(shí)并不能分辨。以嘗味道來說,，劣質(zhì)蜂蜜也是可以通過一定的手段制作出相似口感的蜂蜜來的,。其他的一些看拉絲狀態(tài)、滴紙巾法也都存在一些不確定性,，并不能準(zhǔn)確分辨,。所以說若想準(zhǔn)確分辨，對(duì)蜂蜜中的成分做出相應(yīng)的分析,，運(yùn)用相應(yīng)的明礬檢測(cè)儀對(duì)蜂蜜中的明礬進(jìn)行快速的定量檢測(cè),，快速篩查蜂蜜是否摻假。
市場(chǎng)上蜂蜜蜂蜜摻假方法層出不窮,，同時(shí)品質(zhì)好壞也難以確定,，這就需要運(yùn)用到相應(yīng)的檢測(cè)儀器對(duì)多個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)和鑒別，深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的蜂蜜品質(zhì)安全多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)蜂蜜水分,，蜂蜜酸度,，蜂蜜中淀粉，蜂蜜中果糖葡萄糖,，蜂蜜中羥甲基糠醛,，蜂蜜中飴糖,，蜂蜜中蔗糖,，蜂膠中黃銅類化合物等。能很好地鑒別蜂蜜品質(zhì)好壞,。