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常見的都有哪些微生物致病菌危害是啥？
閱讀：1804 發(fā)布時間：2021-3-25常見的都有哪些微生物致病菌危害是啥
沙門氏菌：
常寄居在人體,，常污染肉蛋奶食品，其中生雞肉最容易污染,。夏秋兩季,，是該細菌相當活躍季節(jié)，常見的癥狀是嘔吐,、腹瀉,、腹痛，嚴重可引起脫水甚至敗血癥,。2013年6月,，我國某校曾經(jīng)發(fā)生過一起400人食物性疾病事件。原來是食堂食物生熟不分,，廚師盛放生肉的菜盆,，不洗干凈，就用來制作涼拌豇豆,。生肉中的沙門氏菌污染了豇豆,，導致疾病發(fā)生。
重口味的副溶血性弧菌：
這種細菌存在于海水,、海產(chǎn)品等,。生命力頑強，能在抹布和砧板上生存1個月以上,。近年來,，副溶血性弧菌感染已成為我國食源性致病菌的,，發(fā)病高峰期是夏秋季。主要表現(xiàn)是急性胃腸炎,，如劇烈腹痛,、臍部陣發(fā)絞痛等等，腹瀉,。病程常為2-3天,，恢復較快。主要病因,，就是未經(jīng)燒熟煮透的海產(chǎn)品或者被該菌污染的即食食品,。2012年7月，我國沿海景區(qū)曾經(jīng)發(fā)生過以腹瀉為主要癥狀的食源性暴發(fā)事件,，發(fā)病人數(shù)26人,。為同一旅行團，經(jīng)過調(diào)查,，原因就是食用了被副溶血性弧菌感染的花蟹,，而花蟹沒有煮透,。
不怕冷的“冰箱細菌”：
其實就是單核細胞增生李斯特氏菌,。它的生命力頑強，尤其在冰箱的冷藏溫度下,，仍然可以生長繁殖,。它常污染肉、奶,、水產(chǎn)品,，在生肉和即食食品中污染率高。感染后,，病人出現(xiàn)發(fā)熱,、肌肉酸疼、惡心,，甚至還能引起腦膜炎,。值得注意的是，孕婦,、新生兒最容易被它擊倒,。孕婦感染它后，本人也許輕微感冒,，但卻能引起胎兒感染,，導致流產(chǎn)。據(jù)報道,，約三分之一被此菌感染的孕婦,，可能發(fā)生流產(chǎn),。
無處不在的大腸桿菌：
致瀉性大腸桿菌，有5種,，最臭名昭著的就是O157：H7,。它常污染肉蛋奶等，工廠,、學校的集體食堂就是它常見的案地點,。老人，嬰兒最容易被感染,。感染后,，容易出現(xiàn)突發(fā)性的腹部痙攣，病情嚴重可死亡,。1999年,，江蘇徐州，曾經(jīng)爆發(fā)我國歷*非常大的一次腸出血性大腸桿菌O157：H7,，患者多發(fā)生感染性腹瀉并發(fā)急性腎衰癥狀,，幾個月內(nèi)該市收治重癥病例147例，其中因急性腎衰死亡118例,，病死率達80%,。
愛發(fā)燒的空腸彎曲菌：
它最喜歡的溫度是42-44攝氏度，而禽類的腸道恰巧就是這個溫度,。常常污染禽畜肉和生鮮奶等,，生鮮雞肉更是它的至愛?？漳c彎曲菌多以散發(fā)病例為主,。5歲以下的兒童發(fā)病率尤其高，尤其1歲以內(nèi)的嬰兒,。感染后2-5天出現(xiàn)發(fā)熱,、頭痛、腹瀉等,。還有并發(fā)癥,。
產(chǎn)“毒”的金黃色葡萄球菌：
在健康人的咽喉、鼻腔皮膚上,，常常有它的蹤跡,。長污染蛋白質(zhì)或淀粉含量豐富的食品，如奶,、肉,、糕點、剩飯,。殺傷力有限,，但是如果大量繁殖,，就可以產(chǎn)生金黃色葡萄球菌腸毒素。腸毒素耐熱性強,，通過普通的烹煮,，無法將其*破壞?；颊邤z入該毒素后,，會有惡性、劇烈嘔吐等胃腸炎癥狀,。兒童最容易感染,，年齡越小，對腸毒素越敏感,。
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