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油類(lèi)酸價(jià)怎樣算超標(biāo),？
閱讀：1475 發(fā)布時(shí)間：2021-3-12酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志,。脂肪在長(zhǎng)期保藏過(guò)程中，由于微生物,、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一,。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好,，新鮮度和精煉程度越好,。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
樣品名稱(chēng) | 限值（mg KOH/g） | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
特級(jí)初榨橄欖油 | ≤1.6 | GB 23347-2009 |
初榨橄欖燈油 | ＞4 | GB 23347-2009 |
精煉橄欖油、精煉橄欖果渣油,、一級(jí)成品芝麻油 | ≤0.6 | GB 23347-2009,、GB 8233-2008 |
混合橄欖油、混合油橄欖果渣油,、一級(jí)芝麻香油 | ≤2 | GB 23347-2009,、GB 8233-2008 |
二級(jí)食用豬油 | ≤1.3 | GBT 8937-2006 |
棉籽原油、花生油原油,、米糠原油,、葵花籽原油、油茶籽原油,、玉米原油,、大豆原油、菜籽原油,、植物原油,、二級(jí)芝麻香油、芝麻原油,、中級(jí)初榨橄欖油 | ≤4 | GB 1537-2003,、GB 1534-2003、GB 19112-2003,、GB 10464-2003,、GB 11765-2003、GB 19111-2003,、GB 1535-2003,、GB 1536-2004、GB 2716-2005,、GB 8233-2008,、GB 23347-2009 |
一級(jí)成品棉籽油、一級(jí)浸出成品花生油,、一級(jí)成品米糠油,、一級(jí)成品葵花籽油、一級(jí)浸出成品油茶籽油,、一級(jí)成品玉米油,、一級(jí)成品大豆油、一級(jí)成品菜籽油 | ≤0.2 | GB 1537-2003,、GB 1534-2003,、GB 19112-2003,、GB 10464-2003、GB 11765-2003,、GB 19111-2003,、GB 1535-2003、GB 1536-2004 |
二級(jí)成品棉籽油,、二級(jí)浸出成品花生油,、二級(jí)成品米糠油、二級(jí)成品葵花籽油,、二級(jí)浸出成品油茶籽油,、二級(jí)成品玉米油、二級(jí)成品大豆油,、二級(jí)成品菜籽油 | ≤0.3 | GB 1537-2003,、GB 1534-2003、GB 19112-2003,、GB 10464-2003,、GB 11765-2003、GB 19111-2003,、GB 1535-2003,、GB 1536-2004 |
三級(jí)成品棉籽油、三級(jí)浸出成品花生油,、三級(jí)成品米糠油,、三級(jí)成品葵花籽油、三級(jí)浸出成品油茶籽油,、三級(jí)成品玉米油,、三級(jí)成品大豆油、三級(jí)成品菜籽油,、一級(jí)壓榨成品花生油,、一級(jí)壓榨成品油茶籽油、人造奶油,、一級(jí)食用豬油 | ≤1 | GB 1537-2003,、GB 1534-2003、GB 19112-2003,、GB 10464-2003,、GB 11765-2003、GB 19111-2003,、GB 1535-2003,、GB 1536-2004、GB 1534-2003、GB 15196-2003,、NY 479-2002,、GBT 8937-2006 |
四級(jí)浸出成品花生油、四級(jí)成品米糠油,、四級(jí)成品葵花籽油,、四級(jí)浸出成品油茶籽油、四級(jí)成品玉米油,、四級(jí)成品大豆油、四級(jí)成品菜籽油,、食用植物油,、二級(jí)成品芝麻油 | ≤3 | GB 1534-2003、GB 10464-2003,、GB 10464-2003,、GB 11765-2003、GB 19111-2003,、GB 1535-2003,、GB 1536-2004、GB 2716-2005,、GB 8233-2008 |
二級(jí)壓榨成品花生油,、二級(jí)壓榨成品油茶籽油、牛油,、羊油 | ≤2.5 | GB 1534-2003,、GB 11765-2003、GB 10146-2005 |
豬油 | ≤1.5 | GB 10146-2005 |
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食用油酸價(jià)含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食用植物油,、食用豬油,、花生油、葵花油,、米糠油等中的食用油酸價(jià)的總含量,。