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什么是吊白塊,？吊白塊的檢測(cè)
閱讀：2160 發(fā)布時(shí)間：2021-3-12什么是吊白塊,？
吊白塊又稱雕白粉,，化學(xué)名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結(jié)晶或小塊,，易溶于水,。高溫下具有*的還原性，有漂白作用,。遇酸即分解,，生成鈉鹽和吊白塊酸，120℃下分解產(chǎn)生甲醛,、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體,。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)。吊白塊在印染工業(yè)用作拔染劑和還原劑,，生產(chǎn)靛藍(lán)染料,、還原染料等。
為什么會(huì)在食品中添加使用吊白塊,？
部分違法者將吊白塊摻入腐竹,、粉絲、面粉,、竹筍等食品中,，主要起到增白、保鮮,、增加口感,、防腐的效果,。使用吊白塊可以掩蓋劣質(zhì)食品的變質(zhì)的外觀。
吊白塊有哪些危害,？
吊白塊的毒性與其分解時(shí)產(chǎn)生的甲醛有關(guān),。甲醛易與體內(nèi)多種化學(xué)結(jié)構(gòu)的受體發(fā)生反應(yīng)，如與氨基化合物可以發(fā)生縮合,，與巰基化合物加成,，使蛋白質(zhì)變性。甲醛在體內(nèi)還可還原為醇,，故可表現(xiàn)出甲醇的毒理作用,。對(duì)人體的腎、肝,、中樞神經(jīng),、免疫功能、消化系統(tǒng)等均有損害,。癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）于2004年6月在其153號(hào)出版物中,，將甲醛上升為第1類致癌物質(zhì)——對(duì)人致癌物質(zhì)。
吊白塊的檢測(cè)
目前,，我國(guó)衛(wèi)生部,、質(zhì)檢總局等開展的監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作中均將吊白塊列入監(jiān)控重點(diǎn)，加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品中吊白塊的監(jiān)管,，同時(shí)監(jiān)控“吊白塊”生產(chǎn)企業(yè)銷售渠道,，監(jiān)控化工原料或食品添加劑銷售領(lǐng)域，全面防控吊白塊被非法使用到食品中,。深圳市芬析儀器制造有限公司吊白塊含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)腐竹,、粉絲、面粉,、竹筍,、水發(fā)食品、水產(chǎn)品,、禽類,、豆制品、干果等食品中的吊白塊含量,。