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常見明礬在食品中的非法添加
閱讀：1722 發(fā)布時間：2021-2-25明礬是傳統(tǒng)的食品添加劑，但是明礬含有鋁離子,，而且明礬被人食用后,，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內(nèi),，所以有慢性毒副作用,。長期攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,、貧血,甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。而香精類物質(zhì)還會讓人食欲下降,、影響胃腸消化,。
國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定，從2014年7月1日起,，饅頭,、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊,、裹粉,、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，復(fù)合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質(zhì),。膨化食品中,，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。
那么常見的有哪幾種非法添加呢,？
1.粉條中添加明礬增加勁道任性
商家加入明礬就是為了增加粉條的筋道口感,，如果沉積量過大，可能會促進腦組織的一些變化,，增加患老年癡呆癥的風(fēng)險,，對于幼兒來說，可能影響智力發(fā)育,。
2.假蜂蜜中添加明礬以假亂真
不法商販用蜂蜜香精,、明礬、糖漿,、白糖,、醬油等原料加工假蜂蜜,一斤成本僅幾元轉(zhuǎn)手就能賣十幾元,幾十元，而這些蜂蜜是讓消費者難辨真假,。
3.雞蛋中添加明礬彈力十足
明礬的加入同樣可以讓雞蛋的口感更加有“嚼勁”,，彈力賽過溜溜球。
針對這些不良非法添加現(xiàn)象,，相應(yīng)的監(jiān)管部門需要做好檢控質(zhì)檢工作,，深芬儀器明礬檢測儀能夠快速檢測面制品、豆類制品,、小麥粉,、蝦味片、焙烤食品,、水產(chǎn)品及其制品,、膨化食品中明礬含量；根據(jù)GB 2762-2011《食品添加劑使用標準》標準規(guī)定面制品,、豆類制品,、小麥粉、蝦味片,、焙烤食品,、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品等中鋁含量≦100mg/kg,。