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常見(jiàn)明礬在食品中的非法添加
閱讀：1856 發(fā)布時(shí)間：2021-2-25明礬是傳統(tǒng)的食品添加劑,，但是明礬含有鋁離子,，而且明礬被人食用后，基本不能排出體外,，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi),，所以有慢性毒副作用。長(zhǎng)期攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵,、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。而香精類物質(zhì)還會(huì)讓人食欲下降,、影響胃腸消化,。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等五部門(mén)規(guī)定，從2014年7月1日起,，饅頭,、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊,、裹粉,、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,，也就是俗稱的“明礬”,，復(fù)合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質(zhì)。膨化食品中,，不再允許使用任何含鋁食品添加劑,。
那么常見(jiàn)的有哪幾種非法添加呢？
1.粉條中添加明礬增加勁道任性
商家加入明礬就是為了增加粉條的筋道口感,，如果沉積量過(guò)大,，可能會(huì)促進(jìn)腦組織的一些變化，增加患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō),，可能影響智力發(fā)育。
2.假蜂蜜中添加明礬以假亂真
不法商販用蜂蜜香精,、明礬,、糖漿、白糖,、醬油等原料加工假蜂蜜,一斤成本僅幾元轉(zhuǎn)手就能賣(mài)十幾元,幾十元,，而這些蜂蜜是讓消費(fèi)者難辨真假,。
3.雞蛋中添加明礬彈力十足
明礬的加入同樣可以讓雞蛋的口感更加有“嚼勁”，彈力賽過(guò)溜溜球,。
針對(duì)這些不良非法添加現(xiàn)象,，相應(yīng)的監(jiān)管部門(mén)需要做好檢控質(zhì)檢工作，深芬儀器明礬檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面制品,、豆類制品,、小麥粉、蝦味片,、焙烤食品,、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中明礬含量,；根據(jù)GB 2762-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面制品,、豆類制品、小麥粉,、蝦味片,、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品,、膨化食品等中鋁含量≦100mg/kg,。