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獸藥殘留的危害及應(yīng)對措施
閱讀：1372 發(fā)布時間：2021-2-24獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用,，被廣泛應(yīng)用于畜禽疾病防治，促進(jìn)畜禽的健康與生長,，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中,，由于濫用、誤用獸藥,，導(dǎo)致藥物殘留等有毒有害物質(zhì)的污染還相當(dāng)嚴(yán)重,，造成食品安全隱患，給人們的身體健康帶來威脅,。那么獸藥殘留都有哪些危害,？
獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害
(一)影響畜產(chǎn)品的市場消費(fèi)
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與人們身體健康息息相關(guān)。我們?nèi)绻L期食用因獸藥殘留超標(biāo)而污染的畜產(chǎn)品會導(dǎo)致如下危害：
1,、三致作用（致癌,、致畸和致突變作用）。即藥物中的某些化學(xué)物質(zhì)可引起基因突變或染色體畸變,，造成對人類的潛在危害,，當(dāng)人們長期食用含“三致”作用藥物殘留的動物產(chǎn)品后，這些殘留便會在人體中蓄積,，達(dá)到一定劑量后*終產(chǎn)生致癌,、致畸和致突變作用。
2,、急慢性中毒,。近年來，一些企業(yè)或不法分子為追求經(jīng)濟(jì)效益,，在畜禽飼料中大量添加違禁獸藥,，造成動物產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，而這些動物產(chǎn)品就成為了危害人類健康的隱形殺手,。如,，近年來的三聚氰胺,、瘦肉精事件等,。
3、過敏反應(yīng),。某些抗菌藥物（如青霉素,、磺胺類藥等抗生素）通過動物產(chǎn)品的殘留進(jìn)入人體，使部分人產(chǎn)生過敏反應(yīng),。
4,、促進(jìn)性早熟。如果動物產(chǎn)品中含有過多的激素殘留,，特別是性激素會導(dǎo)致兒童和青少年的性成熟提前,，對其生長發(fā)育極為不利,。
5、耐藥性問題,。人們長期食用含有抗生素殘留的畜產(chǎn)品會導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性,。抗生素在畜產(chǎn)品中的大量殘留不僅影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味,，也被認(rèn)為是動物細(xì)菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑,。因此，受獸藥殘留污染的畜產(chǎn)品對人體的危害非常嚴(yán)重,。一旦發(fā)生畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題必將會給畜產(chǎn)品市場帶來*直接的負(fù)面影響,，降低消費(fèi)者對畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心，影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展,。
(二)影響畜產(chǎn)品外貿(mào)出口
當(dāng)前畜產(chǎn)品安全問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生安全的范圍,，已經(jīng)成為人類賴以生存和持續(xù)發(fā)展的整個食物鏈的管理與保護(hù)問題。因此,，各國政府對畜產(chǎn)品進(jìn)口要求非常嚴(yán)格,，尤其對藥物的殘留超標(biāo)問題。我國獸藥及有害化學(xué)物質(zhì)殘留的檢測方法還不夠完善或不夠先進(jìn),。監(jiān)控力量不足,，管理不嚴(yán)、用藥不規(guī)范,、一些飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下,，使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國畜產(chǎn)品安全潛在的隱患,。藥殘超標(biāo)問題已成為制約我國畜產(chǎn)品出口的主要因素之一,。
(三)影響畜牧業(yè)健康發(fā)展
近些年來，由于抗菌藥物的廣泛使用,，細(xì)菌耐藥性不斷加強(qiáng),，而且很多細(xì)菌已由單藥耐藥發(fā)展到多重耐藥。飼料中添加抗菌藥物,，實(shí)際上等于持續(xù)低劑量用藥,。動物機(jī)體長期與藥物接觸，造成耐藥菌不斷增多,，耐藥性也不斷增強(qiáng),。而且，如果長期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降,，影響疫苗的接種效果,。此外，耐藥菌株的增加,，使有效控制細(xì)菌疫病變得越來越困難,。長期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康,、持續(xù)發(fā)展。
應(yīng)對措施：加強(qiáng)獸藥殘留的檢測,，完善藥殘監(jiān)控體系,。
運(yùn)用深芬儀器獸藥殘留檢測儀加強(qiáng)獸藥殘留的檢測，必須建立完善檢測網(wǎng)絡(luò),，提高各檢測機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì),，準(zhǔn)確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門,、消費(fèi)者和行業(yè)提供及時準(zhǔn)確的信息,。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的智能獸藥殘留快速檢測儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品,、糧食,、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留,、毒素,、激素及非法添加。如：氯霉素,、氰霉素,、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺,、沙丁胺醇,、黃曲霉等數(shù)十種項(xiàng)目。