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技術(shù)文章

什么是細(xì)菌性食物中毒,?

閱讀:1406          發(fā)布時(shí)間:2021-2-23

食物中毒按致病物質(zhì)的不同一般分為細(xì)菌、霉菌毒素,、有毒動(dòng)植物和化學(xué)毒物四類,。細(xì)菌性食物中毒一般又可分為感染型和毒素型兩種,。由活菌本身引起的食物中毒叫感染型,。不是活菌本身而是菌體產(chǎn)生外毒素所引起的食物中毒叫毒素型。但有的食物中毒既有感染型,,又兼有毒素型,。

 

 

細(xì)菌性食物中毒的特征有明顯的季節(jié)性,多發(fā)生于氣溫較高的夏秋季,。因?yàn)檩^高的氣溫為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利的外界條件,,而此時(shí)人體胃腸道分泌減少,人體防御能力降低易感性增強(qiáng),,也是造成細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的誘因,。中毒食品主要是肉、乳,、蛋和水產(chǎn)等動(dòng)物性食品,,少數(shù)是植物性食品。

 

因?yàn)閯?dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)豐富,、含水分多,、含鹽量少和酸堿度適宜,在一定溫度條件下,,細(xì)菌可大量繁殖產(chǎn)毒,。除肉毒桿菌毒素中毒外,,與非細(xì)菌性食物中毒相比較,一般死亡率較低,,急性胃腸炎癥狀明顯,,有低或中度熱,如能及時(shí)搶救,,預(yù)后良好,。

 

怎樣預(yù)防細(xì)菌性食物中毒?

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的微生物致病菌檢測(cè)箱是我公司根據(jù)市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)的一種專門針對(duì)微生物致病菌研制的檢測(cè)箱,,可以檢測(cè)多種致病菌的存在,,防止細(xì)菌性中毒事件的發(fā)生。箱內(nèi)配有齊全的采樣工具,、檢測(cè)速測(cè)盒,、以及加厚鋁合金外框,堅(jiān)固耐用滿足食品微生物采樣檢測(cè)需求,。

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