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畜禽產(chǎn)品抗生素殘留的主要檢測(cè)方法
閱讀：1191 發(fā)布時(shí)間：2021-2-20一般說來,，各種畜、禽,、魚的肌肉、脂肪,、肝,、腎、奶,、蛋都可成為抗生素殘留污染的部位,。抗生素殘留的常規(guī)檢測(cè)方法根據(jù)檢測(cè)原理的不同主要包括生物檢測(cè)法,、理化檢測(cè)法,。
1、生物檢測(cè)法主要包括微生物檢測(cè)法,、免疫分析法,、生物傳感器方法
抗生素微生物檢測(cè)法是一種經(jīng)典的方法，可直觀,、特異地反應(yīng)出抗生素藥品的抗菌活性,。其原理是根據(jù)抗生素對(duì)微生物的代謝和機(jī)能具有抑制作用,，利用該性質(zhì)可實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品中的抗生素殘留進(jìn)行定性或定量分析。微生物法檢測(cè)抗生素殘留的代表方法主要包括稀釋法,、濁度法,、瓊脂擴(kuò)散法、微生物受體檢測(cè)法,。微生物檢測(cè)法費(fèi)用低,，但是花費(fèi)時(shí)間長、靈敏度低,，只適用于實(shí)驗(yàn)室少量樣品檢測(cè)及樣品的初篩查,，當(dāng)出現(xiàn)陽性樣品時(shí)，還需要使用其他方法進(jìn)一步確定,。
免疫分析法是利用抗原和抗體的特異性結(jié)合等特征,，進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)的一種方法。代表方法主要有化學(xué)發(fā)光免疫分析,、酶聯(lián)免疫分析,、熒光免疫分析、放射免疫分析,、免疫傳感器等,。隨著近些年來酶制備、抗體制備等技術(shù)的發(fā)展,，該技術(shù)發(fā)展迅速并得到了很多國家的認(rèn)可,。
2、理化檢測(cè)方法主要包括毛細(xì)管電泳法,、高效液相色譜法,、液-質(zhì)聯(lián)用法、超臨界流體色譜法,。
隨著科技的發(fā)展,，分離分析技術(shù)的提高，抗生素的分子結(jié)構(gòu)及成分更加清楚,，所以很多抗生素檢測(cè)都改為高效液相色譜法,、串聯(lián)質(zhì)譜法及其他儀器測(cè)定法檢測(cè)，既準(zhǔn)確又快速,。
高效液相色譜法（HPLC）由于具有分離效能好,、靈敏度高和分離速度快等特點(diǎn)，是目前國內(nèi)抗生素殘留檢測(cè)有效的方法,，所用的檢測(cè)器主要有紫外檢測(cè)器,、熒光檢測(cè)器、以及二級(jí)管陣列檢測(cè)器。例如：多數(shù)大環(huán)內(nèi)酯類抗生素在紫外下都有較強(qiáng)的吸收,，因此常用紫外檢測(cè)器（UV）檢測(cè)肌肉,、豬肝、雞肉和牛肉中的土霉素,、四環(huán)素,、金霉素、強(qiáng)力霉素,。
色譜質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)將液相色譜儀有效分離的能力和質(zhì)譜的定性功能結(jié)合起來,，相當(dāng)于給液相色譜配備了一臺(tái)質(zhì)譜儀作為檢測(cè)器，因此產(chǎn)生了液-質(zhì)聯(lián)用法（LC-MS）,。利用色譜和質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)可以提高抗生素的定性,、定量分析的可靠性、準(zhǔn)確性,、靈敏度,，對(duì)復(fù)雜化合物中微量和痕量組分的定性和定量分析具有重要的意義。
而在國家層面的管理方面,，農(nóng)業(yè)部也開始將影響動(dòng)物源性食品安全的獸用抗生素的管理當(dāng)作重點(diǎn)治理對(duì)象,，淘汰安全隱患品種，已禁止洛美沙星,、培氟沙星,、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗生素用于食品動(dòng)物,，禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動(dòng)物促生長,；監(jiān)測(cè)豬肉,、雞肉等主要畜禽產(chǎn)品9類70種獸藥殘留,；監(jiān)測(cè)生豬、家禽,、奶牛等動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)5種主要細(xì)菌對(duì)16種獸用抗生素的耐藥狀況,，建立耐藥性數(shù)據(jù)庫；開始主動(dòng)推動(dòng)形成政府主導(dǎo),、企業(yè)參與,、社會(huì)共治的健康局面。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-JASY抗生素殘留檢測(cè)儀通過反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)抗生素殘留（青霉素類,、磺胺類,、喹諾酮類、四環(huán)素類,、頭孢類,、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng),、水產(chǎn)市場(chǎng),、水產(chǎn)深加工企業(yè),、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。