化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
瘦肉精快問快答
閱讀：1050 發(fā)布時間：2021-2-19Q:什么是瘦肉精？
瘦肉精是一類藥物,，而不是某一種特定的藥物,，任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”,。在中國,，通常所說的瘦肉精是指克倫特羅(Clenbuterol)，而普通消費者則把此類藥物統(tǒng)稱為瘦肉精,。"瘦肉精"的正式名稱是鹽酸克侖特羅，簡稱克侖特羅,，又名克喘素,、氨哮素、氨必妥,、氨雙氯喘通,。為白色結(jié)晶狀粉末，味略苦,。
瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱,，主要是腎上腺類、β激動劑,、β-興*劑(β-agonist),，用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病,。
Q：“瘦肉精”品種目錄有哪些,？
鹽***特羅(Clenbuterol Hydrochloride)
萊克多巴胺(Ractopamine)
沙丁胺醇(Salbutamol)
硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)
鹽酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)
西馬特羅(Cimaterol)
硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)
苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)
班布特羅(Bambuterol)
鹽酸齊帕特羅(Zilpaterol Hydrochloride)
鹽*氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)
馬布特羅(Mabuterol)
西布特羅(Cimbuterol)
溴布特羅(Brombuterol)
酒石酸阿福特羅(Arformoterol Tartrate)
富馬酸福莫特羅(Formoterol Fumatrate)
Q：瘦肉精對人體的危害有哪些？
在體內(nèi)代謝慢, 人體對其的耐受量非常小, 一般說來一次口服用量應(yīng)在20~ 40 g 內(nèi), 用量過大或無病用藥則會導致肌肉震顫、心悸,、戰(zhàn)栗,、頭痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。
慢性中毒能加快心率，升高血壓,，降低血管壁的彈性,，引起頭暈頭痛；引起代謝紊亂,，降低血液中鉀離子濃度,；提高內(nèi)臟平滑肌和橫紋肌的興奮性，引起病人上吐下瀉,；嚴重情況能誘導染色體畸變,，導致癌癥。
急性中毒當人類誤食含有較高瘦肉精的動物組織后,，會在短時間出現(xiàn)以下癥狀,，引起急性中毒：引起病人頭疼，胸悶,，心悸,，多汗，肌肉酸痛,，四肢震顫等癥狀,。
Q：如何鑒別瘦肉精肉？
1.看豬肉脂肪（豬油）,。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷,；生豬吃“藥”生長后，其皮下脂肪層明顯較薄,，通常不足1厘米,，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案,；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,，脂肪特別薄,；含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,，脂肪層非常薄，兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細血管分布較密,，甚至充血,。
2.觀察瘦肉的色澤,。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷,，顏色為鮮紅色,，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面,。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象,。
3.運用儀器進行定量檢測鑒定
做好食品安全檢測工作是十分必要的,。深芬儀器瘦肉精快速檢測儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測克倫特羅、萊克多巴胺,、沙丁胺醇殘留含量,；廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場,、肉產(chǎn)品深加工企業(yè),、檢驗檢疫單位使用。檢測瘦肉精殘留含量,。
4.購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明,。