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雞蛋常規(guī)檢測項目有哪些,？
閱讀：4167 發(fā)布時間：2021-1-11雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，近年來隨著人們生活水平的提高,蛋雞行業(yè)的產(chǎn)能過剩,，檢測技術(shù)的不斷進步和普及,，食品安全和藥物殘留問題日漸顯現(xiàn)，成為全*消費者和社會廣泛關(guān)注的焦點,。
雞蛋質(zhì)量安全指雞蛋的外觀和內(nèi)在品質(zhì),，包括營養(yǎng)成分、色香味和口感,、加工特性以及包裝標識等,；也泛指雞蛋的危害因素，如農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留和重金屬污染等對人,、動植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害,。由于獸藥、農(nóng)藥,、生長調(diào)節(jié)劑,、食品添加劑等農(nóng)用化學品的大量和不合理使用，導致了一些對健康危害大,、毒性作用廣泛的食源性化學殘留污染,。
危害雞蛋安全的因素都有哪些？
1,、獸藥（抗生素）殘留
2,、農(nóng)藥殘留
3、違禁添加劑殘留
4,、有害微生物污染
5,、重金屬污染
6、飼料污染
7,、加工儲存銷售污染
雞蛋質(zhì)量安全常規(guī)檢測項目有哪些,？推薦檢測儀器都有什么？
樣品名稱 | 類別 | 檢測項目 | 推薦檢測儀器 |
| 感官和理化指標檢測 | 完整,、光澤,、粗糙、重量,、氣味,、色澤、新鮮度,、水分,、pH值、凈含量檢測,、酸度檢測等 |
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微生物檢測 | 菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌與酵母菌,、金黃色葡萄球菌,、沙門氏菌檢驗、志賀氏菌,，商業(yè)無菌檢測等 | 致病菌微生物檢測儀/致病菌微生物檢測箱 | |
重金屬污染物 | 鉛,、鎘、總汞等 | 重金屬多功能檢測儀 | |
營養(yǎng)成分 | 能量,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物、維生素,、膽固醇含量、氨基酸,、元素檢測,，營養(yǎng)標簽檢測等 |
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農(nóng)殘 | 六六六、滴滴涕等 | 農(nóng)藥殘留檢測儀 | |
獸殘 | 恩諾沙星,、環(huán)丙沙星,、培氟沙星、氧氟沙星,、洛美沙星等 | 獸藥殘留檢測儀 | |
抗生素 | 呋喃它酮代謝物,、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物,、呋喃妥因代謝物,、四環(huán)素、土霉素,、金霉素,、氯霉素、氟苯尼考等 | 抗生素殘留檢測儀 |
雞蛋檢測依據(jù)標準：
DB13/T 549-2004 柴雞蛋
SB/T 10638-2011 鮮雞蛋,、鮮鴨蛋分級
T/LYCBA 002-2016 富硒雞蛋
GB/T 20362-2006 雞蛋中氯羥吡啶殘留量的檢測方法
GB/T 25879-2010 雞蛋蛋清中溶菌酶的測定
DB34/T 1375-2011 雞蛋中三聚氰胺的殘留測定
深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同,、守信用、優(yōu)質(zhì)服務,、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,，深芬儀器以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品,、藥品,、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng),、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng),、漁業(yè)系統(tǒng),、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案,。