化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
餐飲行業(yè)食品安全檢測(cè)方案推薦
閱讀：938 發(fā)布時(shí)間：2021-1-7食堂餐廳等餐飲行業(yè)主要針對(duì)糧油米面,、蔬菜,、水果、酒類(lèi)、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品及乳制品等食品，通過(guò)確保營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，
以達(dá)到有效控制有毒,、有害,、腐爛變質(zhì)、酸敗,、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保消費(fèi)者的飲食安全,，消除餐飲企業(yè)的食品安全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn),。
檢測(cè)對(duì)象：
糧、油,、米面及制品,、蔬菜、水果,、酒類(lèi),、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品、乳制品,、米豆面制品,、水產(chǎn)品、飲料等,。
檢測(cè)依據(jù):
標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)項(xiàng)目:
涵蓋營(yíng)養(yǎng)成分,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等的檢測(cè)
各類(lèi)食品中主要的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：
食品類(lèi)別 | 主要安全問(wèn)題及檢測(cè)項(xiàng)目 |
糧食 | 農(nóng)藥、鼠藥,、陳化糧,、砷、鉛,、鎘,、汞、亞硝酸鹽,、硼酸鹽,、水溶性非食用色素、黃曲霉B1 |
食用油脂 | 酸價(jià),、過(guò)氧化值,、礦物油、桐油,、大*油,、巴豆油、黃曲霉B1 |
肉與肉制品 | 肉類(lèi)鮮度,、病害肉,、注水肉、瘦肉精,、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽、色素,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 | 甲醛,、雙氧水,、砷、汞,、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度,、蛋白質(zhì)含量,、亞硝酸鹽,、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒,、砷,、堿性物質(zhì)、硼酸鹽,、甲醛,、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù),、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精、尿素,、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、鉛 |
面粉,、米粉及糕點(diǎn)類(lèi)食品 | 鋁,、吊白塊、二氧化硫,、硼酸鹽,、亞硝酸鹽、砷,、黃曲霉B1,、大腸菌群、致病菌 |
豆類(lèi)及制品 | 生熟豆?jié){或生熟豆粉,、二氧化硫,、鉛、砷,、黃曲霉B1,、大腸菌群、致病菌 |
酒類(lèi) | 白酒中甲醇,、果酒中色素,、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導(dǎo)率、水溶性非食用色素,、亞硝酸鹽,、茶多酚、糖精鈉,、苯甲酸鈉,、甜蜜素、砷,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽,、非食用色素,、砷,、汞、大腸菌群,、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫,、水溶性非食用色素、砷,、大腸菌群,、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假、飴糖 |
調(diào)味品 | 食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸、食醋總酸,、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉,、非食用色素,、砷、汞,、黃曲霉B1 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫,、吊白塊、甲醛,、酸價(jià),、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽,、黃曲霉B1,、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽、硝酸鹽,、砷,、二氧化硫 |
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈,、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度,、煎炸油溫度,、食品運(yùn)輸,、儲(chǔ)存環(huán)境溫度 |
食品加工用水 | 濁度、砷,、汞,、鎘、鉛,、鉻,、氨氮、硝酸鹽氮,、亞硝酸鹽氮,、余氯、總余氯,、二氧化氯,、大腸菌群 |
檢測(cè)儀器推薦：
可以運(yùn)用深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的食品安全檢測(cè)儀系列：農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、食品安全檢測(cè)儀,、重金屬多功能檢測(cè)儀,、霉菌毒素檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀,、微生物致病菌檢測(cè)儀,、菌落總數(shù)ATP檢測(cè)儀等，對(duì)上述食品安全隱患項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測(cè)鑒別,，同時(shí)深芬儀器本著秉承“重合同,、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù),、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心,，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品,、藥品,、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng),、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng),、漁業(yè)系統(tǒng),、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案,。