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如何鑒別食用植物油的好壞？
閱讀：1142 發(fā)布時(shí)間：2020-12-24一些地區(qū)的植物油市場(chǎng)上,，以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重,，如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售,，將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售，如在香油中摻入低價(jià)油進(jìn)銷售，以牟取暴利,。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：
一看色澤：一般高品位油色淺,，低品位色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異,。
二看透明度：一般高品位油透明度好,，無(wú)渾濁。
三看有無(wú)沉淀物：高品位油無(wú)沉淀和懸浮物,，粘度小,。
四看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞：各品種油有其正常的*氣味,，而無(wú)酸臭異味,。
六查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期,，無(wú)廠名,、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的,，千萬(wàn)要特別注意,，不要上當(dāng)。
七檢：食用油如果壞的話,，對(duì)應(yīng)的過(guò)氧化值,、酸價(jià)、霉菌毒素等食品安全指標(biāo)都有超標(biāo)隱患,，運(yùn)用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的過(guò)氧化值檢測(cè)儀,、食用油酸價(jià)檢測(cè)儀、霉菌毒素檢測(cè)儀等多個(gè)檢測(cè)儀器對(duì)上述幾個(gè)食品項(xiàng)目指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)篩查,，杜絕壞的食用植物油流入市場(chǎng),。
后，提醒消費(fèi)者,，在購(gòu)買(mǎi)食用植物油時(shí),，除考慮品種、風(fēng)味外,，還應(yīng)注意健康和安全,，優(yōu)先選擇精煉程度較高的食用植物油。