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防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖,，以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，抑制物質(zhì)*敗的藥劑,。

 

 

食品防腐劑作用機(jī)理：

1,、食品防腐劑能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性，從而干擾其生長(zhǎng)和繁殖,。

2,、食品防腐劑對(duì)微生物細(xì)胞壁、細(xì)胞膜產(chǎn)生作用，由于能破壞或損傷細(xì)胞壁,，或能干擾細(xì)胞壁合成的機(jī)理,，致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄,，或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng),，從而具有抗微生物的作用。

3,、食品防腐劑作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu),，進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄,、蛋白質(zhì)的翻譯等,。

4、食品防腐劑作用于微生物體內(nèi)的酶系,，抑制酶的活性,，干擾其正常代謝。

 

怎么制約防腐劑的過量非法添加,？

防腐劑在規(guī)定的產(chǎn)品中按規(guī)定的量長(zhǎng)期使用對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生任何急性,、亞急性或慢性危害。但是如果進(jìn)行超量添加和非法添加禁用防腐劑就會(huì)危害人們身體健康,，防腐劑市場(chǎng)錯(cuò)綜復(fù)雜,，就這一違法隱患，相應(yīng)監(jiān)管部門應(yīng)該加強(qiáng)防腐劑市場(chǎng)應(yīng)用的檢控工作,，杜絕非法添加防腐劑的食品流入市場(chǎng),。

 

深圳市芬析儀器制造有限公司食品多功能添加劑檢測(cè)儀快速鑒別多種防腐劑的具體含量，能夠很好的協(xié)助相應(yīng)監(jiān)管部門及食品生產(chǎn)廠家對(duì)不合格食品及其成品的我篩查鑒別工作,。