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亞硫酸鹽是什么,？食品中添加有危害嗎,？
閱讀：3202 發(fā)布時間：2020-12-17亞硫酸鹽(SO2)是食品工業(yè)廣泛使用的漂白劑,、防腐劑和抗氧化劑,，通常是指二氧化硫及能夠產(chǎn)生二氧化硫的無機性亞硫酸鹽的統(tǒng)稱，包括二氧化硫(SO2),、硫磺,、亞硫酸(H2SO3)、亞硫酸鹽(如Na2SO3),、亞硫酸氫鹽(如NaHSO3),、焦亞硫酸鹽(如Na2S2O5)、低亞硫酸鹽(如Na2S2O4),。
亞硫酸鹽在食品中使用可以追溯到古羅馬時代,，當時人們用SO2進行葡萄汁及制酒器具的消毒，隨著食品工業(yè)的發(fā)展,，它逐漸應用于食品業(yè)的其它方面,。初，亞硫酸鹽并無各類鹽的名稱,，1948年被日本總的為食品添加劑,。目前,，許多國家允許亞硫酸鹽作為食品添加劑使用。亞硫酸鹽類食品添加劑不像其它添加劑那樣,，只具有單一的功能,，它通常是幾種功能共同作用。實際上,，亞硫酸鹽中真正起作用的是其中的有效SO2,。
但是亞硫酸鹽也有它危害的一面，當體內(nèi)攝入的亞硫酸鹽含量過高,，就會出現(xiàn)身體機能上的問題,。亞硫酸鹽的毒性作用是多方面的，人體長期攝人二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1,，影響生長發(fā)育,，易患多發(fā)性神經(jīng)炎。
如果長期食用硫磺熏蒸的食品,，會造成腸道功能紊亂從而引發(fā)劇烈腹瀉,、頭痛、肝臟損害,，嚴重危害人體的消化系統(tǒng)健康,。亞硫酸鹽還會引發(fā)支氣管痙攣，食用過量可能造成呼吸困難,、嘔吐,、腹瀉等癥狀，有時產(chǎn)生過敏,，可能引發(fā)哮喘,。
但部分企業(yè)出于利益考量，沒有規(guī)范使用亞硫酸鹽,，影響到食品安全和質(zhì)量,。因此，相關(guān)部門需發(fā)揮監(jiān)管職能,，保障食品質(zhì)量安全,。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的亞硫酸鹽快速檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果,、餅干,、粉絲、白糖,、淀粉,、陳糧、米粉,、烤魚片,、魷魚絲、蟹肉,、魚糜,、魚干、黃花菜,、果脯,、巧克力、葡萄酒,、啤酒及麥芽飲料等中的亞硫酸鹽含量,。