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味精吃多了會怎么樣,？關(guān)注谷氨酸鈉
閱讀：938 發(fā)布時間：2020-12-14日常生活中,，人們越來越注重飲食的健康,，平常都會自己在家做飯吃,。在炒菜的過程中，少不了要加入一些調(diào)味品,，比如味精,，那么味精吃多了會對我們的身體造成危害嗎？
1）味精的主要成分是谷氨酸鈉,，在消化過程中能分解出谷氨酸,，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì),。當(dāng)味精攝入過多時,，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈,、頭痛,、嗜睡、肌肉痙攣,、焦躁,、心慌意亂等一系列癥狀，部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛,、肌肉無力,。而且，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,，妨礙骨骼發(fā)育,，對兒童的危害影響顯著。
2）因為味精中含有鈉,，過多攝入常常會感到口渴,，還容易導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感,，所以,，老年人和患有高血壓、腎病,、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精,。
3）當(dāng)食用味精過多，超過機體的代謝能力時,，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高,，限制人體對鈣、鎂,、銅等必需礦物質(zhì)的利用,。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,，導(dǎo)致人體缺鋅,。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素,，缺鋅會導(dǎo)致弱智、夜盲癥,、性晚熟及成年侏儒癥等情況,，所以嬰兒應(yīng)謹慎喂食。
4）過量攝取味精是視力殺手,，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)下降,，讓眼軸生長失控。而且味精還會降低人體的?；撬?，影響視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后,，會產(chǎn)生暫時性的視力模煳,。
5）過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會升高,，會妨礙鈣和鎂的吸收,，從而造成短期的頭痛、心跳,、惡心等癥狀,，且對生殖系統(tǒng)也有不良影響。
6）味精食用過多,，會使人產(chǎn)生對味精的依賴性,，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養(yǎng)素的吸收,。
所以要注意量,，在正常范圍內(nèi)不會對健康有任何損害，日常生活中要注意食物中味精（谷氨酸鈉）含量,。避免食用含量超標(biāo)的食品導(dǎo)致中毒,。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的味精谷氨酸鈉檢測儀能夠快速檢測味精等食品中谷氨酸鈉的含量。