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湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月正式啟動
閱讀：852 發(fā)布時間：2020-10-2710月22日下午,，由湖北省消費者委員會指導(dǎo)、全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會餐飲具集中消毒分會主辦的“湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月”啟動儀式在漢召開,，旨在保障公共餐具衛(wèi)生安全,，降低塑料餐具對環(huán)境的污染。
湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月正式啟動,。楊華琳 攝
宣傳月將圍繞餐飲具用品安全問題開展相關(guān)活動,，邀請餐飲商戶與餐飲具消毒廠家進行安全承諾，招募志愿者對公共餐具衛(wèi)生消毒狀況開展監(jiān)督,，向消費者和餐飲單位普及公共餐具安全和環(huán)保知識,。
武漢打造全國公共餐具集中消毒示范基地
啟動儀式上，全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會餐飲具消毒分會會長呂先銘指出,，公共餐具安全亂象頻頻發(fā)生,。2019年“3.15”，多家餐飲連鎖品牌后廚洗碗間被曝光,，洗凈的餐具上仍然殘留有食物殘渣,、油污、洗潔精，包廂內(nèi)“兩盆水”完成洗碗現(xiàn)象成為餐飲業(yè)長期存在的潛*則,。今年“3.15”仍有多地曝光此類事件,。
據(jù)悉，一套餐具從除渣,、浸泡,、去污、烘干,、消毒至少需要23分鐘,，需要的工作運行距離80米以上，這對于以人工清洗為主的餐飲單位來說非常困難,。
針對公共餐具目前存在的安全和環(huán)保問題,，在餐消分會的指導(dǎo)下，武漢將打造全國公共餐具集中消毒示范基地,，推行公共餐具集中消毒這一新方式,。
新建基地將嚴格按照《食品安全法》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》,、《環(huán)保法》等法律法規(guī)要求,，廠房、設(shè)備,、流水線,、功能區(qū)隔等符合相關(guān)的規(guī)定規(guī)范。相關(guān)人員需要經(jīng)過更衣,、手清潔,、經(jīng)過風(fēng)淋室后“全服武裝”進入車間，餐具清洗消毒流程包括除渣,、多道浸泡,、多道噴淋、烘干,、殺菌,、包裝等大小10多道工序。
此外,，該基地將在11月21日,、22日武漢舉行全國公共餐具安全與防疫研討會前試生產(chǎn)，屆時來自全國的公共餐具消毒專家和企業(yè)代表將齊聚武漢進行觀摩學(xué)習(xí),，為全國的公共餐具集中消毒事業(yè)提供參考經(jīng)驗,。
“1122”標志
市民使用公共餐具認準“1122”標志
據(jù)湖北省消費者委員會法律宣傳部部長陳蓉介紹，集中消毒后的公共餐具將貼有“1122”標志,，消費者將更容易識別正規(guī)的消毒餐具產(chǎn)品,，職能部門也更容易進行監(jiān)管。貼有“1122”標志的“放心碗”將于11月22日在武漢全市范圍啟動，推動武漢公共餐具集中消毒行業(yè)提檔升級,，有力保證市民的用餐安全,。
據(jù)了解，“1122”是全國餐消行業(yè)自律聯(lián)盟的品牌標志,，也是多個城市合法消毒餐具產(chǎn)品的重要識別標志,，在國內(nèi)影響較大。“1122”標志由數(shù)字組合而成,，“11”像筷子,，“22”像兩把勺子，有著“一顆良心,、兩手奉獻”的含義,，同時也象征著全國衛(wèi)生企業(yè)管理協(xié)會餐飲具集中消毒分會“餐飲人用心做事，用良心做事”的職業(yè)精神,。（楊華琳 田海霞）