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亞硫酸鹽(檢測結果以二氧化硫殘留量計)作為食品添加劑的一種,，具有還原性, 起到漂白,、脫色,、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性,，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時不會產(chǎn)生明顯危害,，攝入4∼6 g 時可造成胃腸障礙,，引起劇烈腹瀉，慢性中毒,，還可引起頭疼、腎臟障礙,、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀,；過量攝入亞硫酸鹽還會影響人體對鈣的吸收，并破壞B 族維生素,；長期攝入會對肝臟造成損害,。我國《食品添加劑使用標準》對亞硫酸鹽類的使用范圍和使用量有嚴格的規(guī)定，但是濫用和超標使用亞硫酸鹽的現(xiàn)象還很嚴重,。

 

 

【執(zhí)行標準】

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標準
啤酒和麥芽飲料	＜10	GB 2760-2014
食用淀粉	＜30	GB 2760-2014
淀粉糖（果糖,、葡萄糖、飴糖等）	＜40	GB 2760-2014
經(jīng)表面處理的鮮水果,、蔬菜罐頭,、干制食用菌和藻類、食用菌（藻類罐頭|蘑菇罐頭）,、蔬菜罐頭,、生濕面制品（面條|餃子皮|餛飩皮|燒麥皮）、冷凍米面制品(僅限風味派),、堅果與籽類罐頭,、調味糖漿、半固體復合調味料,、果蔬汁（漿）,、果蔬汁(漿)類飲料等	＜50	GB 2760-2014
水果干類、腌漬蔬菜,、可可制品（巧克力|巧克力制品|可可脂巧克力及制品|糖果）餅干,、食糖	＜100	GB 2760-2014
干制蔬菜、腐竹類（腐竹,、油皮等）	＜200	GB 2760-2014
蜜餞涼果	＜350	GB 2760-2014
干制蔬菜（僅限脫水馬鈴薯）,、葡萄酒、果酒	＜400	GB 2760-2014

 

快速檢測儀器：

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SE8二氧化硫檢測儀能夠快速檢測食品中二氧化硫含量（竹筍,、蜜餞涼果,、餅干、粉絲,、白糖,、淀粉、黃花菜,、果脯,、巧克力,、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等）,，**