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食品中丙二醛含量檢測儀使用說明書
閱讀：956 發(fā)布時間：2020-5-27【簡 介】
豬油受到光,、熱、空氣中氧氣的作用發(fā)生酸敗反應,，分解出醛,、酸之類的化合物，丙二醛就是其中一種,。丙二醛是豬油酸敗的分解產物之一,。測定丙二醛含量，是評價豬油酸敗程度的一個重要指標,。除動物油脂（豬油,、鴨油等）外,，植物、飼料以及一些糧食均可檢測丙二醛,。
【檢測原理】
根據GB/T 5009.181-2003,，食品中的丙二醛經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物,，用檢測儀在520nm處測定其吸光度,，在一定范圍內吸光度與含量成正比。
【檢測對象】
豬油,、鴨油,、植物、飼料,、糧食等
【技術指標】
檢測下限：0.1mg/kg
線性范圍：0.1~20mg/kg
【操作方法】
① 準確稱取豬油樣品3g,，加入3mL丙二醛檢測試劑A，振搖半小時（保持油脂融溶狀態(tài),，如冷結即在70℃水浴上略微加熱使之融化后繼續(xù)振搖）用濾紙過濾,，除去油脂。
② 取兩只試管,，試管1中加入1.5mL丙二醛檢測試劑A,，試管1中加入1.5mL①中樣品液。
③ 兩支試管均加入1.5mL丙二醛檢測試劑B,，混勻后將試管置于90℃水浴內恒溫水浴5min,，取出，冷卻至室溫,；
④ 將試管1倒入比色皿,，把比色皿放入的*一個通道，按“對照測量”,。將試管2倒入比色皿,，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”,。中,，按“樣品測量”。
【執(zhí)行標準】
國家標準GB10146-88《豬油衛(wèi)生標準》中規(guī)定豬油中丙二醛≤0.25mg/100g,，該標準目前已廢止,，僅供參考。
【注意事項】
① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時請做好防護,。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*佳,。