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技術(shù)文章

食品非法添加劑硼砂檢測(cè)儀相關(guān)介紹及操作步驟

閱讀:1197          發(fā)布時(shí)間:2020-5-14

【簡(jiǎn)介】

硼砂 (Na2B4O7.10H2O),,主要化學(xué)成分是四硼酸鈉,硼元素的主要礦物形式,。硼砂具有增加食物韌性,、脆度及改善食物保水性及防腐等功能。硼砂可作為食品防腐劑添加到肉,、乳與乳制品,、醬油、人造奶油,、葡萄酒等食品中,,以改善食物的口感和提高食物的保存度但硼砂經(jīng)由食品攝取后,可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸,,硼酸不易被排出具有積存性,,連續(xù)攝取后,會(huì)在體內(nèi)蓄積,,妨礙消化酵素作用,,引起食欲減退、消化不良,、抑制營(yíng)養(yǎng)素之吸收,、促進(jìn)脂肪分解因而體重減輕,。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉,、紅斑,、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀,,而且有致死量,,大人約 20 g、小孩約為 5 g,。目前世界各國(guó)都早已禁止使用,。

 

硼砂檢測(cè)儀

 

【檢測(cè)原理】

食品中的硼砂經(jīng)過(guò)提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,,用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度,,在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測(cè)對(duì)象】

面條,、腐竹,、米粉、涼粉,、涼皮,、面條、餃子皮,、餛飩,、粽子、肉丸,、涼皮,、肉制品、乳與乳制品,、醬油,、人造奶油、葡萄酒等食品,。

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限:1mg/kg

線(xiàn)性范圍:1-1000 mg/kg

【操作步驟】

① 取10.0g樣品(10mL液體樣品)于50mL樣品杯中,,加純凈水至50mL;振蕩搖勻提取5min,,過(guò)濾備用,。

② 吸取1.5mL樣品處理液于比色皿中,加0.5mL檢測(cè)試劑A,,搖勻,;將比色皿放入的通道中,按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿,,加0.5mL檢測(cè)試劑B,,混勻,放置40min,;將比色皿放入的通道中,,按“樣品測(cè)量”。

【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》,,明令禁止硼砂作為食品添加劑使用,。衛(wèi)生部在2008年已明確把硼砂列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。

【注意事項(xiàng)】

① 用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,,使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù),。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存,,冰箱2~5℃保存*佳,,取出后放至室溫再使用,若有固體析出可40°C加熱溶解后使用,。

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