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省市場監(jiān)管局強化監(jiān)管力度 全力保障復學校園食品安全
閱讀：587 發(fā)布時間：2020-4-15湖南日報·華聲在線記者 劉永濤
我省疫情防控形勢持續(xù)向好,，各地學校正陸續(xù)復課復學,。開學后，校園需注意哪些食品安全問題?湖南省市場監(jiān)管局14日發(fā)布消費提示,，并將強化監(jiān)管力度,，全力保障復學校園食品安全。
學校：落實責任，消除校園食品安全隱患
省市場監(jiān)管局提示要求,，在疫情防控期間,，學校要落實食品安全校長負責制，強化對學校食堂,、校外供餐單位的食品安全監(jiān)督管理,。校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，消除可能存在的食品安全隱患,。
保持食堂清潔衛(wèi)生,。嚴格按照規(guī)定對食堂的設備設施、工具用具以及餐盤,、筷勺等清洗和消毒,，對售飯臺、餐桌椅,、水,、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒,。保持學校食堂內空氣流通,，經(jīng)常開窗通風。認真排查食堂工作人員健康狀況,。
注意餐食原料和用水安全,。學校餐飲食品及原料、用水應當遵循安全的原則,，通過看外表,、聞氣味、觸摸食物質感等方式挑選新鮮衛(wèi)生的食材,。不要采購四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高食品安全風險食材,。
嚴格餐食加工制作過程。食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,。食物要*煮熟煮透,，特別是對肉、禽,、蛋和水產品類等微生物污染風險較高的食物,。熟制食品加工時，食品中心溫度應達到70℃,，食用在室溫下放置一段時間的熟制食品前,，應確認食物未*敗變質,，并*加熱。
優(yōu)化師生用餐方式,。供餐可采取錯時錯峰,、送餐到班、分散用餐等方式,，延長堂食供餐時間,，避免人群聚集用餐。就餐時,，提倡使用公筷公勺,，鼓勵提供套餐，減少交叉感染風險,。
售賣的預包裝食品要符合相關要求,。銷售的預包裝食品要通過正規(guī)渠道選購，不購買和銷售“三無”食品,。
學生：做好個人安全防護,，培養(yǎng)健康的行為習慣
省市場監(jiān)管局提示要求，疫情防控期間,，學生須佩戴口罩,，盡量少聚集，在一起時要保持一定距離,，做好個人安全衛(wèi)生防護,。
合理飲食，均衡營養(yǎng),。每日膳食多樣,，谷類為主，多吃蔬菜,、水果和薯類，常吃奶類,、豆類或其制品,，適量吃魚、禽,、蛋,、瘦肉。飲用足量白開水,。飲食有度,，不暴飲暴食。三餐規(guī)律,，少吃夜宵和零食,，不要食用“高鹽,、高糖、高油”等不利于健康的食物,。
適當鍛煉,，增強體質。減少持續(xù)久坐時間,，課間外出活動,，舒緩緊張。多進行體育鍛煉,，增強體質,。按時作息，不熬夜,，保證充足睡眠,，增強免疫力。
培養(yǎng)習慣,，注意防護,。保持個人衛(wèi)生，飯前飯后勤洗手,，減少在公共場所與公用物品和部位的接觸,，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方，用餐后立即戴好,?？人曰虼驀娞鐣r，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻,，避免用手觸摸眼睛,、鼻或嘴。