化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
“注水肉”將遇上克星肉類水分快速測(cè)定儀研制成功
閱讀：960 發(fā)布時(shí)間：2020-4-8肉類水分測(cè)定儀
“注水肉”將遇上克星肉類水分快速測(cè)定儀研制成功近年來,，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大,，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高,。但不法商販為謀取暴利，通過在宰殺前向食道注水,、宰殺后向動(dòng)脈管注水,，以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等惡劣手段，生產(chǎn)出大量“注水肉”,，欺騙消費(fèi)者,，危害人們的身體健康。
用什么方法能夠快速,、準(zhǔn)確地識(shí)別出“注水肉”呢,？傳統(tǒng)的肉類水分檢測(cè)方法采用烘干失重法，這種測(cè)量方法雖然準(zhǔn)確可靠,，但耗時(shí)費(fèi)電,，不能滿足屠宰、加工,、貿(mào)易現(xiàn)場(chǎng)的水分快速檢測(cè)需求,；電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi),，利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率,，與注入水中的電導(dǎo)率不同來進(jìn)行測(cè)量，這決定如果注入的是鹽水,、礬水或者污水時(shí),，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大,。由于檢測(cè)儀器缺乏,，長(zhǎng)期以來工商、衛(wèi)生防疫,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門的執(zhí)法人員只能憑“望,、聞,、摸”及便攜式肉類水分測(cè)定儀等手段判斷肉類的水分含量。由于注水量,、電阻值,、注水手段和個(gè)人感覺的不同，就有可能導(dǎo)致感官檢查結(jié)果的不同,，加之送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的過程時(shí)間較長(zhǎng),，水分容易流失，往往引起執(zhí)法人員和被檢測(cè)者的爭(zhēng)議甚至行政訴訟,。
為了盡快解除注水肉對(duì)人民群眾生活的危害,，便于市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法，針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分檢測(cè)儀器,。CSY- R肉類水分測(cè)定儀是該公司自主研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，獲得國(guó)家發(fā)明*利號(hào)：ZL201310178317.X 國(guó)家實(shí)用新型*利號(hào)ZL201320262557.3國(guó)家外觀*利ZL201430075376.X；CSY- R肉類水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類水分檢測(cè)的操作步驟,，排除人為,、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期,，整個(gè)操作時(shí)間不超過10分鐘,，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。
深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示,，CSY-R肉類水分測(cè)定儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾,。采用高精度稱重傳感器確保稱重準(zhǔn)確,，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,，具有可替代性,，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。
另外,，CSY-R肉類水分測(cè)定儀體積小,，重量輕，不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理,，使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘,。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具。某工商管理部門工作人員表示：“在執(zhí)行工作時(shí),，我們用CSY-R肉類水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控,，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為,。
據(jù)介紹,，該產(chǎn)品在通過深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院鑒定之后,，又進(jìn)行了多處改進(jìn)，已具備作為執(zhí)法工具的條件,。為探索科技成果開發(fā),、生產(chǎn)新路，加快產(chǎn)品上市速度,，目前,，該公司已具備月產(chǎn)600臺(tái)的生產(chǎn)能力，能夠以*快速度滿足執(zhí)法部門需要,。