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農(nóng)藥殘留快速分析儀的檢測原理及國家標(biāo)準(zhǔn)
閱讀：1292 發(fā)布時(shí)間：2020-3-31農(nóng)藥殘留快速分析儀的檢測原理及國家標(biāo)準(zhǔn),，農(nóng)藥殘留（Pesticide residues)，是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體,、收獲物,、土壤,、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體,、有毒 代謝物,、 降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥,，其中一部分附著于作物上,，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收,。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人,、畜體內(nèi),，或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人,、畜,。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。食用含有大量高毒,、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人,、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品,，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒,，導(dǎo)致疾病的發(fā)生,，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代,。
【檢測原理】
根據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003,，有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶有抑制作用，從而影響乙酰膽堿酯酶,、硫代乙酰膽堿（作為底物）,、二硫代二硝基苯甲酸（作為顯色液）間的顯色反應(yīng)，根據(jù)反應(yīng)后溶液顏色的深淺即可計(jì)算出樣品中的農(nóng)藥殘留量,；如果乙酰膽堿酯酶被抑制程度越嚴(yán)重,，則反應(yīng)而生成的黃色化合物也越少，說明檢測樣品中農(nóng)藥殘留越多,，反之越少,；而生成的黃色物質(zhì)在412 nm處有*的吸收峰，由此可對樣品中有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行定量測定,。
檢測結(jié)果以乙酰膽堿酯酶被抑制程度（抑制率）表示,，計(jì)算公式為：抑制率(%)=(ΔAc-ΔAs)/ ΔAc×100%,；式中，ΔAc為對照組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差,；ΔA s為樣品組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差,。
【檢測對象】
蔬菜、水果,、茶葉,、糧食、肉,、蛋,、奶、水產(chǎn)品等,。
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：1% (抑制率)
檢測范圍：0-100% (抑制率)
【試劑配制】
① 緩沖液：將緩沖液試劑袋中的試劑倒出,，溶于500ml 蒸餾水中，溶解,、混勻即可,。
② 底物：往標(biāo)注為底物的瓶中加入10.3ml蒸餾水。2~4ºC環(huán)境下冷藏保存,。
③ 顯色劑：往標(biāo)注為顯示劑的瓶中加入26ml的緩沖液,，輕搖使*溶解。
④ 酶試劑：酶試劑已配成溶液可直接使用,。平常要在2~4ºC環(huán)境條件下冷藏保存,。
以上試劑不使用時(shí)，需放在2~4ºC環(huán)境條件下冷藏保存,；使用時(shí),，從冰箱取出，放置室溫后進(jìn)行檢測,。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
① 根據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003,，樣品的抑制率小于等于40%為合格樣品，樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品,；
② 抑制率＞50%為農(nóng)殘超標(biāo)樣品,，表明被測樣品的農(nóng)藥殘留毒性可能超過安全的界定標(biāo)準(zhǔn)，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn),。
【注意事項(xiàng)】
①加入底物后,，應(yīng)迅速混勻，立即測試,。
②若浸提液清澈無色或顏色較淺,，取上清液待測；
若浸提液混濁，離心,，取上清液待測,；
若浸提液色素干擾嚴(yán)重，可用活性炭脫色,，具體方法如下：
將浸提液轉(zhuǎn)移至另一個(gè)三角瓶中,，加入0.1~0.5g活性碳(根據(jù)顏色深淺調(diào)整)，水浴70℃加熱5分鐘,，取出趁熱過濾,，濾液待測。
③蔥,、蒜,、蘿卜、韭菜,、芹菜,、香菜、茭白,、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì),，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時(shí),，可采取整株（體）浸提,，避免次生物物質(zhì)干擾。
④所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時(shí)請做好防護(hù),。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。
⑤檢測試劑請務(wù)必在2~4ºC冰箱保存,。