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深芬儀器研發(fā)新產(chǎn)品--食用油快速測(cè)定儀
閱讀：847 發(fā)布時(shí)間：2020-3-20食用油是居民使用*遍的調(diào)味品，同時(shí)又是加熱原料的介質(zhì),，兼具調(diào)味和傳熱的作用,。食用油作為人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，是我們?nèi)粘Ｉ?的必須品,，對(duì)人體的健康發(fā)揮著重要的作用,。但是，目前食用油存在的質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越多,，引起了廣大消費(fèi)者的擔(dān)憂(yōu)和國(guó)家的重視,。
受到“地溝油”的影響，食用油的安全問(wèn)題*消費(fèi)者關(guān)注,。”食品質(zhì)量和安全”,、“食用油的純度”、“油質(zhì)的健康性”等是消費(fèi)者提及多的關(guān)注項(xiàng),。食用油的質(zhì)量與安全問(wèn)題主要來(lái)自油料作物的種植,、收割、儲(chǔ)藏,、加工和使用各個(gè)環(huán)節(jié),。
目前深芬儀器通過(guò)自主研發(fā)生產(chǎn)了一款檢測(cè)食用油質(zhì)量安全、含毒物質(zhì),、新鮮度,、非法添加、油脂氧化和酸敗,、的檢測(cè)儀器——食用油安全檢測(cè)儀,，這款儀器采用分光光度法原理，可以快速檢測(cè)家庭生活中常見(jiàn)的各種食用油,、菜籽油,、調(diào)和油、橄欖油等多種油品的安全質(zhì)量情況,。
食用油可能面臨的質(zhì)量問(wèn)題
（1）油料作物在種植,、收割,、儲(chǔ)藏過(guò)程中帶入的黃***素（花生油等），硫苷,、惡唑烷硫酮（菜籽油）,，棉酚（棉籽油），苯并芘（椰子油）等天然毒素,；另外,，一些脂肪酸，如菜籽油中的芥酸,、棉籽油中的環(huán)丙烷酸也是食用油面臨的安全問(wèn)題,。
（2）轉(zhuǎn)基因食用油，如轉(zhuǎn)基因大豆油,。
（3）殺蟲(chóng)劑和多氯聯(lián)苯超標(biāo),。
（4）重金屬污染。在種植過(guò)程中,，土壤水體中重金屬會(huì)在油料作物體內(nèi)累積,，并進(jìn)入食用油中；加工過(guò)程中生產(chǎn)設(shè)備中的重金屬也會(huì)遷移進(jìn)入食用油,。
（5）加工帶來(lái)的苯并芘,、反式脂肪酸以及浸出毛油中的溶劑超標(biāo)問(wèn)題。
（6）高溫煎炸過(guò)程中形成的雜環(huán)化合物,、熱氧化聚合物等有毒有害物質(zhì),。例如，土豆片在高溫油炸下會(huì)形成丙烯酰胺,。
（7）油脂儲(chǔ)藏過(guò)程中油脂出現(xiàn)氧化,、酸敗，導(dǎo)致酸價(jià)和過(guò)氧化值升高,。
（8）非法添加或摻假問(wèn)題,。非法添加是近年來(lái)導(dǎo)致食品安全事件的主要原因，食用油中同樣存在非法添加問(wèn)題,，如過(guò)量添加各種抗氧化劑,、煎炸過(guò)程使用的硅酮（消泡劑）、羥基硬脂酸甘油三酯（結(jié)晶抑制劑）,；非法添加非食用香精,、色素以及工業(yè)用油等違禁添加物。
（9）地溝油,。主要是指人們?cè)谌粘Ｉ钪写嬖诘母鞣N各類(lèi)質(zhì)量低劣的問(wèn)題油,，比如，多次使用過(guò)的煎炸油,，通過(guò)回收的一些問(wèn)題食用油等,，人們?nèi)绻?jīng)常食用這些質(zhì)量低劣的問(wèn)題油,，就會(huì)引發(fā)各種疾病。