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去除水果蔬菜中農(nóng)藥殘留*的清洗法
閱讀：1471 發(fā)布時間：2020-3-19去除水果蔬菜中農(nóng)藥殘留*的清洗法，瓜果蔬菜,，是健康的天然營養(yǎng)品,。可現(xiàn)在綠色食品上卻有越來越多的農(nóng)藥殘留,，在日常生活中,，吃果蔬就怕吃到殘留農(nóng)藥，中毒或者給身體埋下健康隱患,。如何洗掉瓜果蔬菜上的有毒物質(zhì),？如何去掉蔬菜水果上的農(nóng)殘呢。去果蔬農(nóng)殘*的清洗法,，下面具體來了解一下：
1.淡鹽水可溶解甲醛及農(nóng)藥殘留
對于甲醛及農(nóng)藥殘留,，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度,，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可,。關(guān)于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3～5分鐘,，然后用清水進行漂洗,。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，是因為與清水相比,，淡鹽水本身就具有殺菌的作用,。同時淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留,。
2.淘米水放置一定時間后洗菜效果更好
用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,。這是因為小蘇打水及淘米水均呈堿性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質(zhì)含量的目的,。剛剛淘過米的水,，堿性并不十分明顯，發(fā)酵后洗菜效果會更好,，所以,，如果是為了洗菜，盡量不要立即使用淘米水,，淘米水可以放置一段時間,，因為淘米水會在放置過程中進行發(fā)酵，黏度會越來越大，其堿性也會隨之增加,。另外,，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附著的一些農(nóng)藥及化學(xué)物質(zhì),。除了蔬菜,，對于一些水果的清洗也是比較有效的，包括葡萄,、桑葚,、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比較安全的,。
3.面粉水也可以分解農(nóng)殘
使用面粉水洗菜也是可取的,，但需要提醒的是，與淘米水相比,，面粉水的堿性稍低，分解農(nóng)藥殘留的能力會稍低,，尤其是對于含磷農(nóng)藥的分解,，而淘米水通常可以將一些含磷農(nóng)藥進行水解,，降低其毒性,。
4.果蔬清洗劑清洗效果好于淘米水，但安全性較差
果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇,。目前市場上出售的果蔬清洗劑中,，不少產(chǎn)品標(biāo)示其成分為天然食鹽、表面活性劑,，也有些宣傳稱材料本身為*,，經(jīng)高溫加工提煉而成，能夠去除水果,、蔬菜等食材表面的殘留農(nóng)藥,、細菌、上光劑及著色劑等,。用果蔬清洗劑清洗,，如果能夠保證清洗劑的質(zhì)量，洗滌效果一般會比淘米水更好些,。但需要說明的是,，有些果蔬清洗劑中含有化學(xué)成分，與上述幾種方法相比,，有時安全性相對較差,。
總之，無論采用何種清洗法，一定要一洗二泡,。國家高級食品檢驗員孟立娜建議,，大家采用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農(nóng)藥,，而且,，摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。
5.農(nóng)藥殘留檢測儀：深芬儀器農(nóng)藥殘留檢測儀可廣泛應(yīng)用于各級政府蔬菜檢測中心,、農(nóng)貿(mào)市場,、超市、環(huán)保機構(gòu),、蔬菜種植基地,、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測,。
對于一些表面比較光滑的水果蔬菜,，比如蘋果、西紅柿等,，浸泡清洗的效果很好,。實驗表明，短時間浸泡后洗凈,，蘋果表面的農(nóng)殘去除率可達90%以上,。而對于一些表面較為粗糙的果蔬，如苦瓜,、綠葉菜等,，有研究表明，用清水浸泡等方法也可去除一部分農(nóng)藥殘留,。因此,，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗凈較好,，但浸泡時間也不能過長,，浸泡超過20分鐘并不會帶來額外好處，反而會增加亞硝酸鹽的數(shù)量,，損失維生素,。還可以將蔬菜買回來后放在通風(fēng)的地方晾曬2～3小時，能幫助去除部分農(nóng)殘,。
經(jīng)常生吃的黃瓜等瓜果類,，去皮屬于保險的方法。另外,，沸水焯洗能去除大部分有機磷農(nóng)藥,。所以焯燙后的涼拌菜也不用擔(dān)心,。隨著時間的推移，果蔬中殘留的農(nóng)藥也會自己分解,，再結(jié)合有效的清洗方法,，可以放心食用。
1,、小蘇打,，也就是食用堿清水中放的小蘇打不要太多，使其濃度在 %2 ~ 15% 之間,。一般是500ml的水中,，放入5~10克。浸泡10分鐘左右,。之后,，再用清水沖洗2~3遍。
2,、淘米水 淘米水,，不僅含有多種營養(yǎng)成分，而且去污能力也很強,。通常第二遍的淘米水呈弱堿性,，對清洗掉農(nóng)殘效果很明顯怎么洗掉蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留
3、醋 醋的作用非常多,，不僅可以調(diào)味、殺菌,、去污,，還可以有效去除農(nóng)殘等毒素注意水中放的醋也要適量
4、清水 先用清水沖洗幾分鐘,，然后用清水泡15分鐘左右,，時間不宜過長后，再用清水過一遍,，基本上就可以放心食用啦
5,、用水果刀去掉表皮 用清水洗干凈后，再削皮,，效果也很好,。這種方法對于很多果蔬都適用。水果中,，蘋果的農(nóng)藥殘留量非常大,，*好吃之前削皮怎么洗掉蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留買菜后，多放一段時間再食用蔬菜水果中的殘留有毒物質(zhì),，會隨著時間慢慢分解成無毒的物質(zhì),。買菜后,，放幾天再食用，有毒物會下降很多,。不過,，對于不能放太久的果蔬，還是用其他方法清洗吧
6,、用開水燙
蔬菜在下鍋燒之前,，或水果在食用之前，用開水燙一遍,，可以有效的去掉很多農(nóng)藥殘留哦,！
注意事項
*好不要用洗滌劑，其中的化學(xué)成分,，也可能對蔬菜水果造成污染
不要用食鹽,，食鹽對去農(nóng)殘沒有什么效果，不過對去掉果蔬上的小蟲子效果很不錯,。洗草莓*好用淡鹽水洗