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水分檢測(cè)儀在食品中的運(yùn)用
閱讀：808 發(fā)布時(shí)間：2019-12-10水分檢測(cè)儀在食品中的運(yùn)用：一定的水分含量可保持食品品質(zhì),，延長(zhǎng)食品保藏,，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過(guò)或降低1%,，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用,。
例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%,，若為4～6%,，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊,，則商品價(jià)值就低,，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低,，另外有些食品水分過(guò)高,，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失,。
蔬菜含水量85～91%,，水果80～90%，魚(yú)類(lèi)67～81%,，蛋類(lèi)73～75%,，乳類(lèi)87～89%，豬肉43～59%,。從含水量來(lái)講,，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐*和發(fā)霉,，同時(shí),，干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化，如面包和餅干類(lèi)的變硬就不僅是失水干燥,，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果,，此外，在肉類(lèi)加工中,，如香腸的口味就與吸水,、持水的情況關(guān)系十分密切，所以,，食品的含水量對(duì)食品的鮮度,、硬軟性、流動(dòng)性,、呈味性,、保藏性,、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。
在水分檢測(cè)領(lǐng)域,，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決,；針對(duì)這一現(xiàn)狀提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測(cè)定水分的儀器。CSY-H1水分檢測(cè)儀采用德國(guó)HBM稱(chēng)重系統(tǒng),，保證稱(chēng)重準(zhǔn)確,；環(huán)形紅外線(xiàn)加熱源，快速干燥樣品,；在干燥過(guò)程中,，CSY-H1紅外線(xiàn)水分檢測(cè)儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后,，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示,。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,，樣品表面不易受損,，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性,，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法,。智能化操作、一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定,，是一種新型的快速檢測(cè)儀器,。
CSY-H1水分檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥,、糧食,、飼料、種子,、菜籽,、脫水蔬菜、煙草,、化工,、茶葉、食品,、肉類(lèi)以及紡織,，農(nóng)林、造紙,、橡膠,、塑膠、紡織等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)水分測(cè)定的要求；同時(shí)滿(mǎn)足固體,、顆粒,、粉末、膠狀體及液體含水率的測(cè)定,。