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肉類水分測定儀在檢測注水肉時樣品前處理,根據(jù)GB 18394-2001 畜禽肉水分*用CSY-R肉類水分測定儀檢測鮮肉水分檢測樣品前處理及測試步驟如下：

 

 

CSY-R肉類水分測定儀有以下步驟：

（1）設(shè)置加熱溫度

（2）設(shè)置加熱時間

（3）準(zhǔn)備要測試的樣品

•把空的樣品盤放入盤托架（或用鋁箔紙平鋪托盤），放在支架上,。

•按下去皮鍵清零,，去除樣品盤的重量,。

•將鮮肉剔除脂肪,、筋,、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)均勻鋪在托盤上或鋁箔紙上,，顯示屏?xí)@示樣品的稱量值（2g左右）,。

•凍肉：自然解凍,，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2（精確至0.01g），解凍后的樣品將剔除脂肪,、筋,、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)保存于密閉容中,。

（4）關(guān)上加熱罩

（5）短按測試鍵開始測試

（6）測試時，同時顯示千重百分比,、肉類水份百分比,。

（7）短按 去皮/返回鍵，退出此次測試,，回到稱量模式等待下一次測試,。

（8）

注意：在測試過程中，如果打開加熱罩時,，停止加熱,，返回回到稱量模式，該測試無效,。

 

測試完成后蜂鳴器間隙鳴叫提示,，按“去皮/返回”鍵退出，回到稱量模式,。

 

凍肉的水分含量按下式計算：

［（M1—M2）＋M2×C］／M1×100

式中M1 解凍前樣品重,，g；

M2 解凍后樣品重,，g,；

C 解凍后樣品水分含量，％