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^{_{稻谷的水分多少適合保存:}}

^{_{水稻種子水分含量的多少是直接關(guān)系到稻種在貯藏期內(nèi)的安危狀況,。據(jù)試驗(yàn)證明,，種子水分降低到6％左右，溫度在0℃左右,，可以長(zhǎng)期貯藏而不影響發(fā)芽率,。水分為13％的稻種可安全度過(guò)高溫夏季。水分超過(guò)14％的稻種,，到第2年 6月份發(fā)芽率會(huì)有下降,，到9月份則降至40％以下，而水分為12％以下的稻種,，可保存3年,，發(fā)芽率仍有80％以上,。}}

 

^{_{水分在15％以上，貯藏到翌年8月份以后,，種子發(fā)芽率幾乎全部喪失,。然而稻種水分對(duì)發(fā)芽率的影響，往往與貯藏溫度密切相關(guān),。貯藏溫度在20℃,，水分10％的稻種保存5年，發(fā)芽率仍在90％以上,。溫度在28℃,，水分為15.6％～16.5％的稻種，貯藏1個(gè)月便生霉,。因此,，種子水分應(yīng)根據(jù)貯藏溫度不同加以控制。}}

 

^{_{稻谷的水分屬稻谷的化學(xué)成分,。稻谷水分含量的高低,，對(duì)精米的加工影響很大。當(dāng)?shù)竟鹊乃指邥r(shí),，稻谷的流動(dòng)性差,，造成清理和谷糙分離困難，降低脫殼效率,，影響稻谷的加工強(qiáng)度,，碎米率高，加工中容易造成動(dòng)力消耗大,，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加,；而當(dāng)?shù)竟鹊乃诌^(guò)低時(shí)，雖有利于脫殼,，但因水分過(guò)低,，其皮層與胚乳結(jié)合緊密，研削困難,，同樣不利于加工,。}}