霉菌和酵母菌廣泛存在于空氣、水和土壤中,，絕大部分對人體無害,，但有些霉菌對人體有害，比如說黃曲霉,，它分泌的黃曲霉毒su是一種強致癌物,。霉菌還可引起食物霉變，會刺激人體消化道,、胃部等,，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒,。霉菌酵母菌測試片由營養(yǎng)培養(yǎng)基,、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。
  與傳統(tǒng)方法相比,，省去了配制培養(yǎng)基,、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測,，而且操作簡便,，通過酶顯

霉菌酵母菌測試片

霉菌酵母菌測試片產品簡介

1、原理及適用范圍 

  霉菌和酵母菌廣泛存在于空氣、水和土壤中,，絕大部分對人體無害,，但有些霉菌對人體有害，比如說黃曲霉,，它分泌的黃曲霉毒su是一種強致癌物,。霉菌還可引起食物霉變，會刺激人體消化道,、胃部等,，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒,。霉菌酵母菌測試片由營養(yǎng)培養(yǎng)基,、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。

  與傳統(tǒng)方法相比,，省去了配制培養(yǎng)基,、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測,，而且操作簡便,，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來,，培養(yǎng)時間由一周縮短為72h,。本品可用于各類食品（如糕點、餅干等）中霉菌和酵母菌的計數(shù),，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗部門和食品生產企業(yè)使用,。執(zhí)行標準：食品安全guo家標準 食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)（GB  4789.15）。 

 

2,、操作方法 

2.1,、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL無菌水的取樣罐或均質杯內，振搖30min,，制成1:10的樣品勻液,，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL無菌水的試管內,，反復吸吹50次成為1:100的樣品勻液,，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液,，每次換一支吸管,。 

2.2,、接種：一般食品選2～3個稀釋度進行檢測,，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將霉菌酵母菌測試片置于平坦實驗臺面，揭開上層膜,，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上,，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固,。每個稀釋度接種兩片,，同時用無菌水做空白陰性對照。 

2.3,、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中,，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內，堆疊片數(shù)不超過12片,。培養(yǎng)溫度為28℃±1℃,，培養(yǎng)48～72h。 

 

3,、結果判讀 

霉菌和酵母菌在測試片上生長后會顯示藍色斑點,，霉菌菌落顯示的斑點略大呈放射狀，酵母菌落則較小而圓滑,，許多霉菌在培養(yǎng)后期會呈現(xiàn)其本身*的顏色,。選擇菌落數(shù)在10CFU～150CFU的紙片進行計數(shù)，計算兩個測試片的平均值乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（克）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目,。 

 

4,、計數(shù)原則及報告方式 

4.1計數(shù)

4.1.1 若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均大于150CFU，則對稀釋度較高的測試片進行計數(shù),，按平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之（見例1）,。

4.1.2 若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均小于10CFU，則應按稀釋度較低的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之（見例2）,。

4.1.3 若所有的稀釋度（包括液體樣品原液）均無菌落生長,，則以小于1乘以較低稀釋倍數(shù)報告之（見例3）。

 

4.2報告

4.2.1 菌落數(shù)在100以內時,，按“四舍五入”原則修約,，采用兩位有效數(shù)字報告。

4.2.2 菌落數(shù)大于或等于100時,，前三位數(shù)字采用“四舍五入”原則修約后,，取前兩位數(shù)字，后面用0代替位數(shù),，也可用10的指數(shù)形式來表示,，按“四舍五入”原則修約后，采用兩位有效數(shù)字,。

 

例次	稀釋度及菌落數(shù)			選定計數(shù) 稀釋度	報告方式 （CFU/g或CFU/mL）
	10-1	10-2	10-3
1 2 3	多不可計 8 0	352 5 0	169 1 0	10-3 10-1 ＜1×10	1.7×10 5 8.0×10 ＜1×10

 

5,、附加說明

由于霉菌常以孢子的形式在空氣中到處傳播,，而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得檢出，因此檢測霉菌時需特別小心操作,，取樣用品,、稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細消毒，接種時盡量避免空氣流動,，動作要干凈利落,，每次較好用無菌水接兩片空白對照，以免出現(xiàn)假陽性結果,。

6,、保存條件

本產品需存放在4℃～10℃冰箱中，保質期為一年,，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好,，放到冰箱中，一個月內用完,。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水,，

 

霉菌酵母菌測試片產品用途

霉菌酵母菌測試片可用于各類食品（如糕點、餅干等）中霉菌和酵母菌的計數(shù),，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗部門和食品生產企業(yè)使用,。

 

霉菌酵母菌測試片有效期

一年