近日,，江蘇省對(duì)市場(chǎng)上的電水壺、豆?jié){機(jī)等家用廚房小家電產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢,。除常規(guī)的質(zhì)量檢測(cè)外,，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目上發(fā)現(xiàn)有55.6%的電水壺以及22.2%的料理機(jī)、豆?jié){機(jī)使用了高錳鋼,，令人吃驚,。

　　廣東廣播電視臺(tái)今日關(guān)注欄目就此事采訪了中山大學(xué)環(huán)境科學(xué)博士瞿俊雄，博士稱：“加熱會(huì)把容器里面的錳溶出來,。錳攝入超過一定標(biāo)準(zhǔn)的話,，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有一定損害，比如說記憶力衰退,，精神不振,。”

　　這一消息在朋友圈迅速傳播引發(fā)恐慌——家里用的這種不銹鋼水壺，竟然是健康殺手?!

　　為此，大粵網(wǎng)專程采訪了威凱檢測(cè)技術(shù)有限公司化學(xué)實(shí)驗(yàn)室資深測(cè)試經(jīng)理夏慶云,，通過威凱食品接觸材料衛(wèi)生認(rèn)證,，根據(jù)國(guó)標(biāo)要求,在實(shí)驗(yàn)室用專業(yè)儀器做了精密的定量檢測(cè)。

　　這是一只我們家里常用的電熱水壺,，實(shí)際上就是某小編家里拿出來的(PS：很便宜,、地?cái)傌洝厣韮?nèi)側(cè)沒鋼材標(biāo)志),。

　　實(shí)驗(yàn)人員往里面加入水(國(guó)標(biāo)要求使用醋酸溶劑,，此處為實(shí)驗(yàn)演示畫面)。

　　燒開后,，靜置到冷卻,，倒入量杯中。

　　用一臺(tái)相當(dāng)高大上的“電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀”進(jìn)行金屬元素的含量定量分析,。

　　以下是威凱檢測(cè)技術(shù)有限公司化學(xué)實(shí)驗(yàn)室資深測(cè)試經(jīng)理夏慶云采訪記錄：

　　威凱檢測(cè)技術(shù)有限公司化學(xué)實(shí)驗(yàn)室資深測(cè)試經(jīng)理夏慶云

　　一,、目前市面上的不銹鋼水壺及其它類似家電中，使用的高錳鋼材質(zhì)這一塊,，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的?

　　答：實(shí)際上,，在現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，有規(guī)定,，食物容器中所使用的不銹鋼,，有它的應(yīng)選用范圍：應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(這里應(yīng)該是指GB/T 3280-2007標(biāo)準(zhǔn))的不銹鋼材料制造,。高錳鋼并不在食具容器應(yīng)選用范圍內(nèi),，因此從食品安全的判定,，嚴(yán)格來說高錳鋼是不能作為食具容器的材料的,。高錳鋼主要應(yīng)用在重工業(yè)領(lǐng)域。

　　補(bǔ)充：據(jù)記者查證,，目前,，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》中并未對(duì)食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行明確的牌號(hào)限定，哪怕商家使用了高錳鋼,，也缺少對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)判定其不達(dá)標(biāo)或不合格,。因此，不少廠商圖便宜,，選擇用高錳鋼,。

　　二、高錳鋼材質(zhì)的食品容器對(duì)人體是否具有危害性?其危害原理是怎樣的?中大博士瞿俊雄說,，食品容器加熱,，會(huì)把里面的錳溶出來，這個(gè)說法是否正確，溶出來的錳是否會(huì)被人體攝入吸收,，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)是否會(huì)有損害從而導(dǎo)致記憶力衰退?

　　答：錳這種元素,，是人體所必須的微量元素，因此在這一塊,，以前一般認(rèn)為,錳對(duì)人體無害,在我國(guó)錳只作為感觀性狀指標(biāo)看待,。事實(shí)上，如果使用我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品,，其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害,，因此我國(guó)在GB 9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)中并未對(duì)錳的可遷移量做出定量指標(biāo)，而只是對(duì)鉛,、鉻,、鎳、鎘,、砷的可遷移量做出了定量指標(biāo),。

　　與此同時(shí)，國(guó)家越來越重視小家電產(chǎn)品中有害物質(zhì)的安全指標(biāo),，7月1日開始執(zhí)行的《電器電子產(chǎn)品有害物質(zhì)限制使用管理辦法》(ROHS 2.0),，就明確規(guī)定了減少和限制鉛、鎘,、汞等有害物質(zhì)在電器電子產(chǎn)品中的使用,，更大程度上保證小家電產(chǎn)品的使用安全。

　　中大博士瞿俊雄說,，食品容器加熱,，會(huì)把里面的錳溶出來，這個(gè)是有的,。實(shí)際在不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法中,，會(huì)使用一些比日常食物中更具有腐蝕性的材料來進(jìn)行食品容器污染的檢測(cè)，比如會(huì)用到醋酸,、酒精等,，在加熱過程中，食品容器的化學(xué)成分或多或少會(huì)與食物發(fā)生反應(yīng),，從而使容器中的元素進(jìn)入食物進(jìn)而被人體吸收,。

　　三、其它不銹鋼材質(zhì)是否安全?為什么?請(qǐng)給消費(fèi)者作一些使用提示,。

　　答：不銹鋼是一種家電,、食具的良好材料，具有堅(jiān)固,、耐用,、好清洗,、耐高溫等優(yōu)點(diǎn)。國(guó)內(nèi)較為廣泛使用的是304和430兩種鋼材,，一般430不銹鋼主要用作食品用加工工具,、磨具和餐具，304不銹鋼常用于生產(chǎn)廚用小家電,，這個(gè)是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,，使用這類符合標(biāo)準(zhǔn)的鋼材的家電食具，它是安全的,。

　　專家建議：

　　目前在市場(chǎng)上符合國(guó)標(biāo)規(guī)定的產(chǎn)品,，它是有明顯的304或者403標(biāo)識(shí)的;建議消費(fèi)者在購買時(shí)，先關(guān)注不銹鋼材質(zhì),，一般*的電水壺等家用小廚電均采用304不銹鋼,。

　　針對(duì)網(wǎng)傳，盡量在正規(guī)商場(chǎng)或超市購買品牌產(chǎn)品,，對(duì)于符合國(guó)家規(guī)定的不銹鋼產(chǎn)品,，還是可以放心的安全使用。

　　選購指南：

　　1,、看外觀和標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí),，包括：企業(yè)名稱、地址,、規(guī)格,、型號(hào)、商標(biāo),、電壓參數(shù),、功率參數(shù)、電源性質(zhì)的符號(hào)等;盡量選擇有材質(zhì)說明的產(chǎn)品,，例如PP等塑料材質(zhì),、304或430等不銹鋼材質(zhì)。

　　2,、看“CCC”標(biāo)志,，電動(dòng)食品加工器具是屬于國(guó)家強(qiáng)制性認(rèn)證的產(chǎn)品(3C認(rèn)證)，所以消費(fèi)者在選購時(shí)一定要看清所購買電動(dòng)食品加工器具是否標(biāo)有CCC認(rèn)證標(biāo)記,，是否取得“CCC”認(rèn)證證書。

　　3,、看材質(zhì),，好的不銹鋼表面多為鏡面或是加工成統(tǒng)一的均勻紋路，用水沖洗水流成股流下,。較差的不銹鋼表面加工多為粗糙,、紋路雜亂、色澤不統(tǒng)一等。塑料材質(zhì)應(yīng)光滑,、硬挺,、不應(yīng)變形、無異味,，顏色鮮艷的塑料電水壺不要選擇,。

　　4、選擇,，有“三包”服務(wù)承諾的產(chǎn)品,，選擇有“三包” 服務(wù)承諾的電商平臺(tái)。

　　相關(guān)資料：

　　“高錳鋼”是指含錳量在10%以上的合金鋼,，由于它的耐腐蝕性較差,，使用該材質(zhì)制成的電水壺、豆?jié){機(jī),、料理機(jī)等小家電,，使用過程中容易因腐蝕而析出大量重金屬錳，被人體長(zhǎng)期過量攝入會(huì)帶來健康危險(xiǎn),。