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在日常生活中,，有些人睡前一段時(shí)間總?cè)滩蛔∠氤渣c(diǎn)東西,，但又怕對身體不好,。美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)研究者近期發(fā)表研究稱，睡前30分鐘吃含30 g蛋白的食物（如奶酪）對身體有好處,，有利于改善肌肉質(zhì)量和身體代謝,。

這項(xiàng)研究納入的10例受試者均是20多歲的年輕活躍女士，她們的平均年齡為23.1歲,，平均體脂率為22%,。

所有受試者在晚上6點(diǎn)后達(dá)到實(shí)驗(yàn)室，在睡前30~60分鐘（晚飯后2小時(shí)）,，隨機(jī)吃一份白干奶酪（含30 g蛋白,、10 g碳水化合物和0 g脂肪），或攝入能量與蛋白含量相匹配的液體酪蛋白補(bǔ)充劑或安慰劑,，然后立即接受靜息能量消耗（REE）檢測,。次日清晨（5~8點(diǎn)）重復(fù)檢測，并報(bào)告主觀食欲,。

結(jié)果顯示,，攝入奶酪、酪蛋白補(bǔ)充劑和安慰劑的女士,，即刻和次日清晨的REE和靜息能量消耗率（RER）均無明顯差別,，主觀食欲也無差異。

這說明,，對于年輕活躍女士,，與酪蛋白補(bǔ)充劑或安慰劑相比，睡前吃白干奶酪并不會明顯改變能量消耗,。

研究者指出,，該研究提示，機(jī)體對全食物（whole food）蛋白和液體蛋白補(bǔ)充劑的代謝反應(yīng)類似,，這為睡前營養(yǎng)提供了更多的選擇,。

有專家認(rèn)為，該研究為未來探索機(jī)體對全食物的代謝反應(yīng)奠定了基礎(chǔ),。就像維生素和礦物質(zhì)有疊加和協(xié)同效應(yīng)一樣,，也許不同來源的全食物也會有類似作用。