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培養(yǎng)基滅菌效果取決因素解讀
閱讀：295 發(fā)布時(shí)間：2023-8-21培養(yǎng)基滅菌，影響因素很多,，除了培養(yǎng)基內(nèi)雜菌的種類(lèi)和數(shù)量,，滅菌溫度的高低，時(shí)間長(zhǎng)短外,，還取決于：
1.營(yíng)養(yǎng)成分的保持
濕熱滅菌時(shí)，微生物被殺死的同時(shí),，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分也遭到了一定的破壞,，特別是氨基酸和維生素。如在121℃,，僅20min,，就有59%的賴(lài)氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞，蛋氨酸和色氨酸也有相當(dāng)數(shù)量被破壞,。在熱的作用下某些營(yíng)養(yǎng)成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應(yīng),，造成培養(yǎng)基中原有營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)量變化，因而影響培養(yǎng)基質(zhì)量,。
2.微生物的耐熱性
細(xì)菌芽孢的熱阻較大,，滅菌所需要的時(shí)間取決于把細(xì)菌芽孢減少到所規(guī)定數(shù)目的時(shí)間。
3.pH值
pH值對(duì)微生物的耐熱性影響很大,。pH值介于6.0~8.0時(shí),，微生物*不易死亡。pH<6.0時(shí),，微生物比較容易死亡,，此時(shí)H+很容易滲入微生物的細(xì)胞,，從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng)，促使其死亡,。所以培養(yǎng)基的pH越低,，所需的時(shí)間也越短。
4.培養(yǎng)基成分
油脂,、糖類(lèi)及蛋白質(zhì)等組成的高濃度有機(jī)物會(huì)包于細(xì)胞的周?chē)问揭粚颖∧?、影響熱的傳?dǎo)。而高濃度的鹽類(lèi),、色素則削弱其耐熱性,，滅菌較易。例如：大腸桿菌在水中加熱至60-65℃便死亡,，在10%糖液中需70℃加熱4-6分鐘才死亡,，在30%糖液中需30分鐘才死亡。一般糖類(lèi)含量較多的時(shí)候選用115℃,，30分鐘,；一般的培養(yǎng)基可選擇121℃20分鐘。
5.泡沫
泡沫中的空氣形成隔熱層,，使熱量難以滲透進(jìn)去,，殺死其中的雜菌。
6.顆粒
顆粒小,，容易滅菌,，顆粒大，則難滅菌,。對(duì)于含有少量較大顆粒及粗纖維的培養(yǎng)基,，可用粗濾的方法（不應(yīng)影響培養(yǎng)基質(zhì)量）予以除去，培養(yǎng)基結(jié)塊會(huì)造成培養(yǎng)基滅菌的不*,。
7.滅菌鍋內(nèi)空氣是否排凈
這個(gè)是影響滅菌是溫度和壓力比例關(guān)系的要點(diǎn),，同樣達(dá)到了相同的壓力的情況下，如果空氣未能排凈,，也就是說(shuō)不是純蒸汽滅菌,，此時(shí)的溫度不一定能達(dá)到目的要求，會(huì)嚴(yán)重影響滅菌效果,。